與壽司、天婦羅並列三大日本代表美食的拉麵，這回將藉由台灣街頭勁旅 UNDER PEACE，以及北海道引以為傲的炎之拉麵，激盪出孓然不同的新氣象。
說到拉麵這項台灣人也相當喜愛的日本國民美食，隨著日本一蘭拉麵六月將於台北開幕，麵屋一燈姊妹品牌「豚骨一燈」也即將展開，台北這個拉麵戰場也越趨火熱，日前二月底至三月於光華新天地後方停車場舉行的「2017 日本拉麵季」，也為喜歡拉麵的消費者完美移植東京、北海道、福岡、神奈川等赴日必吃的拉麵名店，滿員的人潮也足見拉麵在台灣還是相當具接受度的人氣美食。吃拉麵，當然不能不知箇中的學問，歷史上最早從江戶時代，經中國儒學者・朱舜水傳至「水戶黃門」德川光圀，開啟了拉麵於日本的大門；重要性湯頭 > 麵條 > 用料，粗麵與細麵和於水的比例不同，對於湯頭的黏著度不同，就會對味蕾產生決定性的差異，肉的選擇、烘焙程度，片狀或塊狀；雞肉、豬骨、牛骨、鹽味、味增等湯底上的調製，隨著日本地區的不同，足足超過九九八十一種變化，其中一項有趣的點在於，日本不像台灣有傳統市場並沒有「溫體豬肉」這種品項，2015 年米其林指南收錄名店 – 九州ラーメン永樂店主恆成公英，2016 年 12 月假濟南鮮湯包舉辦的一日復活限定試吃會中，就曾用台灣的溫體豬肉、豬骨，創作出無腥味的叉燒以及無調味純淨高雅的白湯，超脫日式拉麵的傳統思維，這種拉麵的新印象派也正在台北醞釀中。身為海外第一間旗艦店，來自北海道札幌的炎神拉麵，以 1300 度的火焰噴槍為叉燒帶來乳化效應，增加湯頭與叉燒交融而生的順口感；專注於美食之外更與台灣設計品牌 OVKLAB 進行合作，開創拉麵結合服飾的新視野。
台灣街頭品牌 UNDER PEACE，以豐富的跨界思維推出許多廣受好評的聯乘企劃，繼上回 OVKLAB 與札幌炎神拉麵的話題合作，此次 UNDER PEACE 特別與札幌炎神拉麵共同呈現全新品牌概念形象，以「功夫麵」的意象詮釋出日本拉麵精神對於內涵表現的真功夫，限量聯乘的 T-shirt 設計，象徵著雙方長期以來對於美食及流行的高敏銳度，創造出屬於台灣市場獨特的街頭文化魅力。
4 / 8 起到 5 / 31 日止，就拿著聯名兌換券到札幌炎神拉麵，吃上一碗經炎之技巧洗禮熱氣升騰的拉麵，祭祭五臟廟，感受來自北海道與台灣街頭的雙重衝擊吧。
UNDER PEACE x 札幌炎神拉麵 限量聯名 TEE
售價：NTD$ 1,080