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每到了冬季，能療癒身心的溫暖鍋物總是讓人滾滾欲動，這次 KEEDAN 特別以「女子」作為服務對象，替各位網羅了三間位於台北的風格鍋物並親身試吃，無論是「擔心多餐火鍋熱量過頭」、「一個人時想吃麻辣鍋」或「超級肉食女子」的妳都別錯過這次食の起點，這個冬天就讓我們一起吃個鍋癮啊！
POT I ＿ De Loin 德朗火鍋
輕熱量法式鍊湯術
告別吃完火鍋的罪惡感
終於不用再擔心冬天多餐火鍋帶來的高熱量了！隱身在內湖科技園區的德朗火鍋延續德朗法式餐廳的精神，主打使用法式繁瑣工序來熬煮湯底，經過去油、去雜質、使用蛋白餅澄清等 8 道工序，耗費了 13 個小時才能成就每 100 公克只有 7 卡的雞湯湯底，若妳有「低卡食物吃起來都沒什麼味道」的刻板印象，那德朗火鍋也許能讓妳改觀啊～經過實際試吃，使用全雞跟時蔬的湯底的確清甜，但少了一般鍋底過多的化學調味料，取而代之的是新鮮、乾淨的食物原味！用餐環境也精緻清幽，是適合聊天聚餐的火鍋餐廳。
在餐前附上的「茶湯」，也就是最原始的、還未烹煮過鍋物的原湯底，暖胃也開胃。
在入口處的開放式料理空間，就能看到廚師正在仔細把關每道料理工序。
由西班牙進口的伊比利豬肉不同於飼料豬隻，而是餵食香草和橄欖，肉質更加鮮甜且油脂分布均勻。
雜炊是許多人吃火鍋時最期待的重頭戲！就算在這之前胃已經被肉料塞到 9 分滿，也沒辦法拒絕這滿滿吸入肉汁、湯底及蔬菜精華的粥品。
特別使用霧峰香米，同時講究比例及處理程序，米飯飽香軟卻不黏糊。
既然是法式規格，當然少不了最後一道甜點程序。翻轉蘋果塔中使用了焦糖、香草莢及白酒，產生香甜的微醺酒氣，經過烹煮的蘋果綿密卻保有些清脆口感。
POT II ＿ 夠夠肉
nice to MEAT you
肉食女子的樂園
第一次見到比臉還要大的雞腿就是在夠夠肉。座落於火鍋密集的大安區，夠夠肉除了質量皆具備的肉品是招牌特色外，更讓我難忘的是它使用大量水果的湯底！由於老闆 Steve 相當注重料理「氣味」的部分，這裡開鍋方式較類似石頭火鍋，必須在倒入清湯前先在鍋中拌炒蔥蒜、洋蔥、蝦米等佐料，待飄出香氣、略呈現焦糖色時，再倒入經過三年研發、使用大量當季水果和老薑熬煮的湯底，喝起來首當衝擊的是辛香料的開胃香氣，然後水果的甘甜再接力繚繞，寫到這我又餓了。
油脂比例剛剛好的牛板腱，除了鮮嫩彈舌我想不到別的形容詞。
由於湯底是果香基底，老闆建議醬料的部分用醋、醬油及香辛料最為爽口。
加入湯底前的佐料翻炒，無論是視覺、嗅覺、甚至是聽覺上的滋滋爆香聲都非常開胃！
各個角落都有巧妙幽默的標語，且店中的裝潢簡約時髦，處處皆可拍出聚餐質感美照。
大口吃肉之餘，需均衡攝取的蔬菜也不能少！同時清脆的口感也能解膩。
乾淨的佐料區，特別的這裡還貼心的提供食客撈油網。
POT III ＿ 吳名麻辣東豐街
一個人也能獨享麻辣鍋
道地的四川口味
如果妳單身、找不到可以臨時陪自己吃麻辣鍋的伴，那歡迎來到吳名麻辣。單人份量的鴛鴦鍋體乘載的是老闆家族傳承的四川麻辣湯底，有別於現今許多麻辣鍋使用藥材提味，吳名麻辣選擇用四川特產的大紅袍花椒作為主要基底，麻而清香，退去多餘的辛香調味料，更能感受到食物原本的味道，即使是吃麻辣鍋也能顧及健康。除了小份量的這點很適合女生外，店中的裝潢也格外注重空調，用餐後身上不會殘留食物氣味，可以直接前往其他行程。對了，我有提到過吳名麻辣的合夥老闆們大多是凱渥出身的高帥 model 嗎？我的意思是肚子吃飽了，心情就會愉快啦！
鴨血跟豆腐是麻辣鍋靈魂的一部份，入味又滑嫩是鍋裡的最佳配角。
吳名特調的烏梅雪碧，酸甜的汽水本來就是麻辣鍋解膩必備。
店家會提供開胃爽口的「柚子醋」，以及香醇的「芝麻醬」等兩種醬料。
老闆之一的 Marco 表示店中最受歡迎的是無骨牛小排，細緻的油脂像雪花般分佈。
飽滿的蛋餃是店裡的招牌，每天手工現做，比一般的冷凍火鍋料更新鮮，咬下去香氣四溢。
店內的質感裝潢常讓人誤以為這裡是咖啡廳，「hot pot only but not lonely」的霓虹燈標語正是吳名鼓勵大家可以獨自享鍋的精神。
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