食の起點 / 「鵝界拿破崙」進駐 金鳳錦燒鵝正式登陸東區

提到燒臘,好像已成為你我生活中再熟識不過的家常料理,回首過去新東陽招募了大批燒臘師傅來台,間接促成此香港美食向下紮根。相較於常見的燒鴨,地道的燒鵝料理在台灣較為少見,有鑑於此來自香港、曾任國宴主廚的李滿江師傅掌杓,費時五年時間醞釀,一手打造全台首創燒鵝專門餐廳「金鳳錦燒鵝」,正式登陸東區並將在 6/19 盛大開幕。

座落於國父紀念館商圈,金鳳錦燒鵝恪守廣東人「有鵝下飯,千金不換」的初心,特別將主產大陸清遠,有「鵝界拿破崙」美譽的黑鬃鵝,於台灣育種改良,調養出質量更佳,一年培育率僅 7 成的「烏鬃鵝」,不僅集結黑鬃鵝體型小,頸、身、腳均短,鵝皮下層豐腴鵝油的特點,肉質更是鮮美多汁,讓夢幻般的食材得以於台灣呈現在諸位饕客眼前。

每隻燒鵝必須每餐現場燒製,先燒好一整天的份量,同時必須掌控燒製的火侯變化,而金鳳錦燒鵝更講火工的掌控,上爐掛烤、慢火烘製,再以獨到比例調製的糖醋水進行上色步驟,不僅表皮金黃酥脆,同時兼具肉質的鮮嫩多汁,佐以流下的鵝汁或主廚特調的梅醬,搭配香 Q 的白飯或米線下肚,讓人滿足的美味於舌尖蔓延,無與倫比的好味道就此誕生。

此外滷水鵝的Q嫩,豉味叉燒皇的鮮甜,以及環肥適中的脆皮燒腩,配上以扇貝、唐排、土雞及珍貴的野生姬松茸文火慢煲的港式老火湯「日月魚燉姬茸」,也讓品嚐美食之餘更增添一絲養生的益趣。

而要成為一間指標的餐廳,餐點美味之外,飲品更是馬虎不得,金鳳錦燒鵝的水吧由曾獲「2018香港金茶王亞軍」,具七年以上資歷的孫言睿師傅操刀,以三種斯里蘭卡茶葉包含粗茶及細茶混合,打造適合搭配燒鵝餐點的茶品,尤其尾韻回甘不酸澀,以「撞茶」方式帶出茶味甘甜的港式珍珠奶茶,更是不可錯過的鎮店招牌之一。

獨家培育的烏鬃鵝帶來最地道的港式料理,想要品嚐黃金般的夢幻風味,可別錯過金鳳錦燒鵝囉。

金鳳錦燒鵝

開幕日期:2019年6月19日

開幕活動:開幕首週6月19日至6月23日,全面八折優惠

營業時間:11:30~21:00

費用:無低消,內用酌收 10% 服務費

電話:02-2751-6333

地址:台北市大安區光復南路240巷29號

(捷運板南線-國父紀念館站二號出口,步行約一分鐘即可到達)

金鳳錦燒鵝 Official Fan Page

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