起點帶路 /
陳艾熙在大稻埕打造了一個平行時空 花癒Flower Read
訪問過陳艾熙好幾次，記得在她推出 ⟪艾熙的減重甜點⟫ 時，我如此形容她：「對飲食、運動包括自己的要求近乎偏執。」（傳送門 → 起點帶路 / 陳艾熙 現在的我學會放過自己 ）艾熙說：「現在的我， 再ㄍ一ㄣ也會放過自己。」看出來了吧，雖然放過了自己，但依然是ㄍ一ㄣ住的，包括還在位於大稻埕迪化街巷弄內，還在試營運的咖啡屋花癒 Flower Read，某種程度也是因為陳艾熙必需 ㄍ一ㄣ 下去。
「 從中國拍戲回來之後，我已經體認到得做一些不同的事，」陳艾熙說：「去年我想成立自己的餅乾品牌，剛好有位朋友說想開店，一切都計畫好，只是缺些資金，我心想：『 timing 到了』，開始找股東加入。」在娛樂圈這麼久，陳艾熙一直秉持著相信專業的態度，對於地點、內裝都很相信 partner的決定，「最初我只是想有個地方能夠賣我做的餅乾，我能參與的就是廚房部分、KOL 宣傳。」沒想到第一次裝修完的成果讓陳艾熙非常傻眼，「 黑色亮面牆壁，還以為來到修車廠。」然後衍伸出亂七八糟的事情，那又是另一個可以講上幾天幾夜的故事。
生命太短，真的沒有時間留給遺憾，若不是終點，請微笑一直向前，陳艾熙就是如此，面對股東抽身，陳艾熙認為不該就這麼認輸，對時間的好勝，對工作的好勝，對自己的好勝，她完全接手這間位於霞海城隍廟對面，必須彎進巷弄才能到達的花癒 Flower Read。
一切從零開始的調整，水電、管線、油漆，陳艾熙用各處尋來的二手老物件為花癒定出主調，「我到不少舊貨倉庫，例如尋寶。」店的位置位於巷子裡，本就沒有什麼自然光，陳艾熙乾脆讓店內維持暗調，加上自己一個個定位裝上的投射燈、以及老立燈、吊燈，讓空間雖暗但不沉，光線是有層次的。
相信絕大多數開店老闆看到花癒的桌數都會驚呆，除了吧台，前後區只有4桌，「對我而言，花癒的『癒』是最重要的，店內我不放椅子而是沙發，讓來的人可以窩著，桌與桌的距離拉開，聽得到聲音卻不會彼此干擾，我希望來花癒的人都能夠得到療癒。」陳艾熙說：「有客人跟我說每次來都仿若踏入另一個時空，門外一切與我無關。」
「花癒並非一間單純的咖啡屋，而是一個平台，一個人與人相互連結的地方，」陳艾熙說：「店內每個物件都可以移動，無論品牌辦活動、私人 party、開講堂都可以量身規劃，包括食物我都可以包辦。」出過食譜書的陳艾熙對於食物這件事的確很偏執，找食材堅持能夠在地，例如花草茶就是用迪化街蔘藥行的整顆花草，名為無敵罪惡的手作軟餅乾有八仙果、冰梅口味，甜點的揉麵粉開始，餡料、果醬，奶油等，都是陳艾熙親手製作，「從準備開店至今，我每天只睡 4-5 個小時。」
陳艾熙推薦好料
內層餡料為燕麥，外皮加入藍色食用色素的美人魚肉桂捲。還有推出冷凍外帶包，以切成3等分為例，陳艾熙建議烤箱上下均180℃，在 150℃ 時就能放進去，烤個18分鐘左右即可。
美人魚肉桂捲、薰衣草月亮奶茶。
手作軟餅乾是陳艾熙開店的初衷，她堅持用在地食材，例如冰梅、八仙果等，花癒也有許多隱藏版飲料，也就是所謂的特調，記得要開口問喔。
無敵罪惡軟餅乾、咖啡特調
之前社群有人說為什麼台灣沒有貓咪吐司，陳艾熙趁著過年去大阪玩時，買了超多模具回來，花癒就有了貓咪吐司。焦糖海鹽咖啡的冰塊是貓掌造型，還是用陳艾熙煮的焦糖海鹽醬做成，即便冰塊融化，咖啡也不會變淡。
貓咪吐司、焦糖海鹽咖啡
應客人要求推出的貓咪吐司，一般版的肉桂捲之外，還有藍色的美人魚肉桂捲，最特別要是 Moon Milk 月亮牛奶 ，這個有些陌生的名字。「 Moon Milk 源自於古印度名為阿育吠陀（ Ayurveda）的傳統醫學體系，以好的溫牛奶為底，加入好的香料、好的堅果等。牛奶能夠助眠、其他香料能針對不同狀況來緩解。月亮潮汐 28 天為一個週期，玫瑰跟薰衣草就分別對應 1-14、15-28 天，對於緩解經前症候群有幫助，記得經期時不能喝會活血的玫瑰。」想瞭解更詳細的 Moon Milk，請至花癒，闆娘親自說給妳聽。
雖然開店的過程很曲折，陳艾熙仍然相信「人性本善」，花癒如同一個渠道，讓人與人不是只虛擬互動，而是實際接觸，陳艾熙說：「 試營運期間我已經牽起好幾單合作。」（另一版的霞海城隍廟）沒有什麼比時間更有說服力，如同花癒有駐店占卜師（建議預約），陳艾熙也發現來到花癒的人心裡通常已經有答案，只是尋求一個認同，雖然會忘記時間，但就是這樣的暫停，等回到真實世界，更能與時間一起向前行。
Photo _ Lisihte