白色情人節是回禮與表白的日子
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月14日是白色情人節，被稱為「White Day」的日子源自於日本，來由其實有很多說法；最常被引用的是1978年的一篇報導，福岡縣博多的石村萬聖堂社長看到了少女雜誌的內容說「情人節沒有回禮真的很不公平」，讓他有了靈感，推出巧克力棉花糖做為男生給女生的回禮。哪一天回禮有3個備選，2/14 倒過來的 4/12，相隔兩個月，太遠，一週後的 2/21，來不及製作甜點，於是乎，3/14 就成了回禮的棉花糖日，直到有賣場提議用White Day比較浪漫，3月14日就成為白色情人節。
現在，白色情人節，無論是告白、回禮，最適合表達自己心意的就是巧克力。⟪ KEEDAN ⟫ 請來正妹，hengstyle 恆隆行新光台中銷售顧問劉俞均，使用 HERSHEY'S （好時）的 KISSES 黑巧克力、巧酥白巧克力與可可粉，示範兼具眼福（美）與口福（味）的巧克力杯子蛋糕與黑巧克力布丁。兩道巧克力田點準備的食材非常類似，而且步驟不會繁瑣，手殘如我看完都會做，自己做的巧克力甜點，才能完整傳達心意。
hengstyle 恆隆行
新光台中 銷售顧問
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劉俞均
HERSHEY'S KISSES 巧克力杯子蛋糕 &
HERSHEY'S KISSES 黑巧克力布丁
ft. VERMICULAR IH 電子鑄鐵鍋 / 德國百靈 MultiQuick 7
原本是甜點師，被我們講說長得很像全智賢的劉俞均，2020 年曾經示範適合立夏吃，以蛋為主角的西班牙歐姆蛋與舒芙蕾蛋糕（ 起點道具 / 立夏吃蛋 在家煮節氣料理）。此次示範擅長的甜點，俞均說：「巧克力布丁的火候與比例較有難度，鮮奶與巧克力讓口感紮實、鮮奶油及可可粉則是偏滑順，要看你喜歡什麼樣的口感，火也不能太強，才不會變成蒸蛋口感，有個小tips，蒸煮時可以在 VERMICULAR IH 電子鑄鐵鍋裡鋪一條毛巾，讓容器不會直接接觸到加熱的底部。」
HERSHEY'S KISSES 巧克力杯子蛋糕
- HERSHEY'S KISSES 巧酥白巧克力 5顆
- HERSHEY'S 可可粉 18g
- 無鹽奶油 45g
- 砂糖 60g
- 牛奶 45g
- 全蛋 60g
- 低筋麵粉75g
- 泡打粉 1/4匙
先將 Oster 油切氣炸烤箱預熱至180℃，把預先放置室溫回軟的奶油，用 Braun MQ7 手持攪拌棒打至美乃滋狀，再加入砂糖、蛋攪打均勻，記得蛋要分次加，才不會油水分離。
將泡打粉、低筋麵粉與可可粉混合之後，過篩加入奶油裡，以拌切的方式攪拌均勻，拌切的作用在於能避免攪拌時產生不必要的筋性，影響到蛋糕口感。
分次倒入牛奶攪拌均勻，盛裝於蛋糕模裡，記得稍微輕敲讓巧克力糊能夠平整。再將 HERSHEY'S KISSES 巧酥白巧克力切碎灑上，讓杯子蛋糕口感更有層次。
放入180℃預熱的烤箱裡，烤約20-25分鐘即可。
HERSHEY'S KISSES
巧克力杯子蛋糕
HERSHEY'S KISSES 黑巧克力布丁
- HERSHEY'S KISSES 黑巧克力 12顆
- HERSHEY'S可可粉 2大匙
- 牛奶 250g
- 鮮奶油 150g
- 全蛋 2顆
- 蛋黃 2顆
- 細砂糖 40g
先將部分牛奶與鮮奶油混合，使用鮮奶油的目的在於讓口感更為滑順棉密，全部都用牛奶，口感會比較紮實。將HERSHEY'S KISSES 黑巧克力切碎，跟牛奶混合時溶解比較快。分次將剩下的牛奶加入過篩完的可可粉，攪拌均勻。
將巧克力液體倒入鮮奶油與牛奶裡，小火加熱至小冒泡的同時，用 Braun MQ7 手持攪拌棒將全蛋打散後，加入細砂糖，混合均勻。將煮至小冒泡的巧克力倒入切碎的黑巧克力裡，用用 Braun MQ7 手持攪拌棒做均質的動作，力道不用太強。
倒入加入細砂糖的全蛋的時候，記得要持續啟動攪拌棒，避免蛋被煮熟。用保鮮膜封住盆口，壓下貼合巧克力糊，再慢慢往自己的方向拉，去除泡沫。
盛裝至小碗，放置加入了100ml 的水，再加熱至冒煙 VERMICULAR IH 鑄鐵電子鍋裡，溫度設定 95℃。蒸煮約 30分鐘，再悶 15 分鐘即可。
HERSHEY'S KISSES
黑巧克力布丁
精選廚具
VERMICULAR IH 電子鑄鐵鍋
VERMICULAR IH 鑄鐵電子鍋，靈感來自古時的灶，下方的 IH 加熱器以類似直火形式均勻加熱，側邊鋁製隔熱層讓加熱過程不會受到外界影響。圓形鍋體讓熱對流更順暢，鍋底水波紋刻痕，讓蒸氣能夠平均分散於食材，無水料理、低溫拋調到煎煮炒炸都能簡單完成。職人手工精細校正的氣密性，鍋蓋與鍋體空隙小於 0.01mm，能完全留住內部蒸氣與熱能，3mm 厚鑄鐵鍋透過熱傳導，與800℃燒製而成的三層琺瑯塗層，所產生的遠紅外線加熱，以及蒸氣對流，三重方式內外同時加熱，引出食材原有的滋味與鮮度合。
VERMICULAR IH 鑄鐵電子鍋 _ NT$29,500
另贈 VERMICULAR 木磁力鍋墊22CM( 不挑色)
+ 恆食堂料理書
BRAUN MQ7087 手持式攪拌棒
MultiQuick 7 手持式攪拌棒，一台就能夠攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥與打發，調麵糊、揉麵糰。專為處理堅硬食材而設計，全球首創推進式伸縮刀頭，還有專利輔助刀刃，運作時不只速度快，還能上下移動，增加2.5倍的食材攪打區域，沒有死角。單手就能操作的智能無段變速，獨家專利的升級版防濺金鐘罩，攪打時減少產生漩渦，食材不會飛濺。
MultiQuick 7 （MQ7087） NT$ 6,980
關於 HERSHEY'S
HERSHEY'S （好時）巧克力創立於 1894 年，當時巧克力還屬於奢華品，創辦人 Milton S. Hershey 致力於每一個人都可以買得起巧克力。 1907 年將牛奶與巧克力混合，將巧克力醬直接擠在鋼帶上冷卻成型，形成了水滴造型的巧克力。最初每顆巧克力都是手工包裝，將水滴巧克力的尖端對準嘴唇，有如情人接吻，因此命名為KISSES，成為HERSHEY'S最重要的產品。創辦人誕生地，同時也是HERSHEY'S總部所在地的賓州好時鎮，有好時樂園、好時飯店，路燈都是KISSES的水滴造型，HERSHEY'S KISSES 更在2011年被 ⟪USA TODAY⟫ 選為 50佳巧克力的第二名，原因是「這一顆牛奶巧克力足夠你度過一天」。仔細看 HERSHEY'S KISSES 的 logo 就藏著一顆 KISSES 巧克力（提示：英文字母 K 與 I）。
- 好時大水滴巧酥白巧克力 _ NT$149
- 好時大水滴黑巧克力 _ NT$149
- Hershey's好時100%純可可粉 _ NT$159
hengstyle 恆隆行 x HERSHEY'S好時巧克力 烘焙課
課程時段與預約，請以電話洽詢以下廚房櫃，報名成功與否請依各櫃確認為主。
新光台中
時間：3/13 (六)
電話：04-22546979
新光A4
時間： 3/21 (日)
電話：02-27221281
京站小碧潭
時間：3/21 (日)
電話：02-89145104
新光台南西門
時間：3/21 (日)
電話：06-3030541
hengstyle 恆隆行節日好食
Produce _Sam Deng
Photo _ Lisihte
Video _ 尤麗天
Concept _ Sofia Shen
協力品牌 _ HERSHEY'S 好時巧克力