不論是 18 世紀洛林公爵的女廚製作，或者因宗教朝聖而誕生這道甜點，可以肯定的是瑪德蓮這來自法國的金色貝殼豐富了許多甜點愛好者的午後時光，搭配茶或咖啡來個瑪德蓮，享受有點酸甜或香草的口感，總是讓人特別享受，不過這也讓人好奇在這四方的模具之中，瑪德蓮是否可能有其他的變化，而 open it 的出現正好為虎編做了解答，原來瑪德蓮可以如此讓人期待。
由一群極度熱愛瑪德蓮的人們所創立，自今年（2021）八月甫一上市即在一個月內創造超過 5 千盒瑪德蓮的銷量，最讓虎編印象深刻的是將中秋節常選擇送禮的鳳梨酥轉化至瑪德蓮中，open it 使用法國進口原料並善用台灣在地食材，目標是讓擁有 200 年歷史的法式甜點瑪德蓮更多變化，不僅在視覺上讓人感到驚喜，每一口也讓人難忘，品牌主理更分享未來 open it 將推出至少 50 種不同口味的瑪德蓮，相當讓人期待。
現有匯聚荔香莓瑰、焙香茉莉、焦糖菓菓、提拉米蘇、蜜蜜青檸及法式原味的「工匠系列」與挑選抹茶Q糬和伯爵貝芙「午后系列」的 open it 近期除正式進駐台北車站商店街，也結合 40 年老字號「樺達奶茶」推出聯名款瑪德蓮，包括具濃郁茶香的樺達奶茶、可自行將烏梅醬注入的烏梅普洱，檸檬紅茶個人吃起來對比前者口感較淡且清爽，依食用順序可以檸檬紅茶作為起點，再來嘗試樺達奶茶與烏梅普洱，相信會有與眾不同的食之體驗。
open it x 樺達奶茶在 12 月 10 日起每日現場限量 30 盒販售，為期兩個月，年尾傷腦筋該用什麼作為送禮的讀者不妨考慮充滿俏皮包裝與驚喜口味的 open it，享受一口嚐下滿滿的細緻與幸福的感覺吧。
open it 工匠系列
售價： NT 580
內容物：荔香莓瑰瑪德蓮X1/焙香茉莉瑪德蓮X1/焦糖菓菓瑪德蓮X1/提拉米蘇瑪德蓮X1/蜜蜜青檸瑪德蓮X1/法式原味瑪德蓮X1open it 午后系列
售價： NT 580
內容物：抹茶Q糬瑪德蓮X2/伯爵貝芙瑪德蓮X2/法式原味瑪德蓮X2open it 樺達奶茶系列
售價： NT 580
內容物：樺達奶茶瑪德蓮X2/檸檬紅茶瑪德蓮X2/烏梅普洱瑪德蓮X2open it. Fan Page