奧運拳擊國手陳念琴 虎年首場賽事在老家廚房

備戰訓練:包水餃

起點專訪

拳擊國手

featuring

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拳擊國手
陳念琴

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UNDER ARMOUR

砰的一聲,兩手拳套互擊,粉末也瞬間炸開!奧運拳擊國手陳念琴出拳速度之快,讓現場的我們看傻了眼,連攝影師的快門都難以跟上;回想起念琴的每次拳套撞擊,伴隨而來的就是陣陣風切和震懾聲響,編輯我若非親睹,真的很難想像那迴盪在空間裡的的世界級拳威原來是這樣!

奧運拳擊國手陳念琴場上所展現地力量、自信、勇氣完美詮釋了即將到來的虎年形象,今年 Under Armour CNY 系列也特別邀請她演繹。除了當天的形象讓人崇拜,更重要的是陳念琴對於拳擊運動的堅持態度!很多人知道念琴是台灣首位站上奧運的女性拳擊手,去年東奧挺進 8 強,但不知道她長期貧血,甚至在奧運開賽前不到一年罹患淋巴癌,即便如此念琴依舊堅定的站上奧運舞台直面挑戰,就像老虎般無論前方有多少阻礙,依然不畏風雨的勇往向前。

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新年火力全開

拳擊女王準備大展身手

念琴的虎年第一場賽事已經排定,將會是在她花蓮老家的廚房。農曆新年期間念琴都跟家人待在部落裡,出遊行程較少,生起火圍在旁聊天、唱歌,偶爾有特別節目玩小遊戲,享受相聚時光,另外念琴也會幫忙下廚,但廚房如戰場挑戰難度不輸拳擊,趁  Under Armour CNY 新春限定服飾拍攝機會,用包水餃幫念琴備戰今年的廚房事。

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聊到吃的,不禁讓人聯想到念琴「送飲料小妹」綽號。她中學所屬的風拳拳隊有個慣例,奪下獎牌的人要請喝飲料,念琴自然是最常請客的那位!偶爾她也會練習完點一杯慰勞自己(必定加上珍珠)。而這個喜好在成為國手後也沒有變,會帶國訓中心的綠茶、牛奶回宿舍,再煮個珍珠變成珍珠奶綠。我們在現場好奇向念琴求證,真的這麼愛吃珍珠嗎?她立馬大聲地回答「嗯,很愛」!與場上充滿殺氣的拳擊高手的反差形象立馬逗笑全場。

念琴的快問快答

平常最愛吃的?
飲料、泰國蝦。

飲料有愛喝什麼種類?
必點珍珠。

什麼時候會吃水餃?
前陣子疫情嚴重避免出門,常跟宿舍室友在房間裡用快鍋煮水餃吃。

水餃愛吃什麼口味?
泡菜。

家人、成長、回饋

念琴今年的願望是什麼?

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因為愛吃,所以這次找念琴一起包水餃,背後象徵佳節時與家人團聚時光,記得我問念琴 2022 新年除了運動場上表現外還有什麼新希望,她就像早知道題目的馬上說:「想帶家人去旅行,不論國內外,重點是增加相處時光。」念琴中學就離開家鄉到外地讀書,長大後更時常出國比賽,加上父母遠在馬祖,相聚機會真的就剩年節,所以想趁著剛結束重要賽事休賽期間多陪家人。

第一次包水餃的念琴,剛開始麵團很黏手揉起來不順,提高麵粉比例改善後就漸入佳境。這也比較符合念琴水餃喜歡吃皮厚、有點麵粉味的,因此桿麵皮時可以保留一點厚度,依造個人喜好去做水餃皮,才會是最好吃的水餃。

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念琴的成長之路待過許多座城市,每個階段都有不同經歷與學習,「我在花蓮出身,兩歲跟家人搬到馬祖,離島區民起初跟我們不熟識,慢慢的接納我們;中學去到新竹是我的起點,不論是拳擊運動亦或待人處事方面都是;高雄國家運動中心是充滿菁英的團隊,更知道自己使命與責任。」念琴細數每座城市與她的連結,雖然辛苦但也有所幫助,例如她能比其他人更快適應新環境,「常去比賽的保加利亞風很大,但也就跟新竹差不多」念琴半開玩笑的說。

此次準備的食材是將念琴待過的每座城市,轉化成一項代表性食物包進水餃裡,特別的內餡就彷彿代表念琴這個人,或許佐料要混和酸甜苦辣,更與她的心路歷程貼切。食評角度來看,不得不說山豬肉讓水餃變得相當夠味,也增加口感層次,是如果自己包水餃可以嘗試的創新組合。

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念琴的選手之路就像煮水餃一樣,冷熱交替三回合才淬鍊出 Q 彈有勁的水餃外皮,雖然運動員抱傷上陣是常態,如同水餃滚沸時加入一碗冷水般每次都要重新來過,但念琴總是調整回原本高溫將水餃煮熟,相信有了這些過程會讓最後端上桌的佳餚會更美味。問到對食物有什麼要求,念琴給出很實際答案:「因為我身體不好,因此食物都要吃全熟的。」期許未來她有源源不絕的熱能將自己保持火燙,煮出好吃的全熟水餃。

最後除了新年新希望,也好奇念琴有什麼事想要延續火力的?「回報原鄉,像是學生時受風拳教育協會照顧,現在有能力回饋,培養下一代人才。」就像去年 Under Armour 也向下紮根,捐贈 100 萬運動發展基金給三位 Team UA 選手母校,包含念琴就讀過的新竹成德高中,繼續推動台灣運動。

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食譜公開

創意水餃餡料

水餃皮材料

中筋麵粉 150g + 冷水 80g + 鹽少許 + 沙拉油少許

STEP 1
水餃皮愛厚的

  • 將所有食材攪拌均勻,揉到表面光滑(約 5 分鐘)
  • 用保鮮膜或濕布將盆子蓋住,靜置 30~60 分鐘
  • 將面皮擀成圓薄片,再用直徑約 10cm 圓形容器切出水餃皮形狀
  • 水越少水餃皮越 Q,水餃皮沒有馬上使用要兩面沾麵粉避免黏住

STEP 2
多種餡料 豐富口感

  • 開始前拉一下皮邊緣,大片一點比較好包
  • 沾水塗抹邊緣再折,會比較好密合
  • 雙手捧水手勢,善用大姆指來成形

水餃內餡秘方公開

高麗菜 + 豬絞肉 + 老酒麵線(馬祖)+ 米粉(新竹)+ 山豬肉(花蓮)

STEP 2
多種餡料 豐富口感

  • 開始前拉一下皮邊緣,大片一點比較好包
  • 沾水塗抹邊緣再折,會比較好密合
  • 雙手捧水手勢,善用大姆指來成形

烹飪工具

鍋子 + 清水 + 加熱爐

STEP 3
水滾三回合

  • 大火將水燒滾再下新鮮水餃
  • 倒入一碗常溫水再煮滾一次
  • 倒入第二碗常溫水煮滾即可起鍋
  • 如果擔心沒熟,水餃浮起即代表有熟,切記避免水餃黏鍋
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今年 Under Armour  CNY 新春限定服飾以紅黑金為主視覺,不同處是酒紅取代以往的大紅色,質感與層次都因此升級,並且有三個亮點設計,連帽外套內襯圖樣由老虎身軀與類似迷彩花紋組成;袖口的「虎」字是念琴最愛的設計,讓人目光集中在手上,成為拳擊或做水餃過程亮點;背後燙金字樣配上虎年主題圖案年味十足,脫下外套露出短袖上衣背面圖騰,瞬間鎮住全場。至於念琴推薦單品為長袖上衣,外出簡單、居家舒適,實穿性相當高,是她平時的必備服飾類型。

Produce _ Sam Deng
Photo _ @9shoot_
Concept _ Chou
Shooting Location _ Kitchen Starter

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