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最早從開咖啡店的朋友（神秘兮兮）地拿出來的玻璃瓶裡，嚐到了自製的冷萃咖啡；對掛耳包、義式與手沖比較熟悉的我，冷萃咖啡無疑又把咖啡的風味展開了另一扇窗。後來在 OKEY COFFEE (https://keedan.com/track/2022/08/24/okey-coffee-cold-drip/) 喝到了各式各樣的冷萃低釀咖啡，當你備好一瓶冷萃咖啡，即刻就能從瓶中倒出品味，想喝就能喝、省去各種器材準備的背後，其實這款是需要在低溫環境中花上數小時，唯有時間夠長才能萃取到的風味，雖然是取出就能喝，喝到的卻是一種急不得；在炎熱的夏日裡，冷萃從低溫回到常溫的過程中，味覺光譜在口中展開，那又是不同趣味。

有一陣子對於「檸檬氣泡咖啡」，我可以說是處於完全中毒的狀態，因為這杯檸檬氣泡咖啡讓我從「不喝咖啡」變成了兩三天就要喝一杯的狀態，直到現在我依舊很愛，夏天喝更是非常過癮 。氣泡水沒有味道的特性，加進了些許檸檬糖漿，很像是在喝檸檬汽水，就算是不太喝咖啡的人，也很容易不知不覺完全乾杯，再加上冰塊，一股涼意襲來，不只有全身有降溫的效果，嘴裡還帶有檸檬的清爽感，非常推薦咖啡飲用初心者與喜歡不加奶與糖的朋友們。