木更的新品牌 HERMIT 將於2024年1月1日起，在嘉義市成仁街209號開放局部空間試營運。這棟建築建於民國13年，從日式料亭、印刷廠、餐廳到甜點店擁有百年回憶故事。在今年由⼺苗、本事及⽊更重新打造修復，以甜點及印刷體驗空間開展新生。
HERMIT 一詞帶有「寄居蟹」之意，此處空間如逝去的時光背景卻沒被帶走的殼，⽽寄居蟹的⽣長、前進軌跡，也回應⽊更經營的脈絡。2016年座落在檜意森活村⽊造房舍群兩年，從⼀間會唱歌的⼩⽊屋起，2018年再搬到成仁街上⾄今，從獨立經營品牌、外縣市合作空間、再延伸策劃城市活動，住進每⼀個時期的硬殼，持續成長。
以「窺探」概念開啟空間引⾔，重新演繹舊潮⽂化
HERMIT 的空間由台北⼺苗空間實驗聯⼿台南本事空間製作所及⽊更主理人 Rainie 與 Orisun 互相拋出從平⾯、空間到材質的議題。同時呼應品牌 Slogan “ We hide and seek ” 以「窺探」開啟空間對話，從使⽤燒杉⼯法的四⾯⽊⾨鑲上⼀個鐵絲玻璃洞⼝、藏有好幾個圈的⼀⼆樓，不論是半圓以外、隔擋視覺交錯，或是隱⾝凹槽天花板，象徵這裡是能夠躲藏、給予安全感的殼。
經典2.0版本烤⽟米慕斯、蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋
不同於木更販售的品項，HERMIT 以霜淇淋甜食為主，包含曾在「嘉義⼩城咖啡實驗計畫」出現的「烤⽟米慕斯冰淇淋」升級版及⽊更暗藏經典的鮮奶油⼩戚風的「蜂巢脆餅海鹽焦糖霜淇淋」。
另有販售帶堅果可可風味的中深焙咖啡⾖為義式咖啡基底，還提供每季變換的單品⼿沖咖啡、單品台灣茶。⼀樓提供少量座位的共享桌、⾃由停留休憩的室外椅、外帶限定的星芒餅殼，⿎勵⼤家外帶，以⼀⽀霜淇淋為打開感官的停靠站，感受嘉義街道的舒暢。
Logo 呼應活版印刷中鉛字的獨特性
曾在這個空間經營42年的永成印刷廠，保留當時繪印刷廠牌招、活版 印刷機及裁紙機，如今機台已年久失修不敷使⽤，但證明印刷時代的存在。呼應活版印刷中鉛字的獨特性，Logo 由設計師 Salmo Works 操刀，從 A-Z 的26個品牌字體” HERMIT TYPE ”；不在原始的⽊屋外牆架設明顯招牌，⽽是在入⼝處由⼿繪師 Kingson Artworks 繪製在玻璃上。
百年⽊屋裡的活字體驗⼯作坊
除了品嚐甜品的美味，HERMIT 每個⽉不定期出現的「微型活版名片體驗⼯作坊」，在兩⼩時的⼯作坊中，從百年木屋的歷史、活版印刷的興衰歷程到舊時印刷廠⼯作趣事分享屬於嘉義在地的故事。
2024年1月1日起開放局部空間試營運
12月營業時間｜僅開放1樓，提供內用及外帶
週五13:00-17:30
週六13:00-17:30
週日13:00-15:00
活字印刷體驗需提前預約
