這飯店，以二樓為海平面，進大廳第一眼，是跳出水面的大鯨魚和一艘艘小船似的Check-in 櫃檯，順著再往右走，就會來到這座飯店的心臟 ——— 由名廚江振誠所一手打造的《archi 藝廚》，「這個空間從無到有，都是由 Chef 所策劃」飯店人員向我們說明。

這從無到有的過程，自然也包含了其中如密室般的熟成空間，臨近大溪漁港、烏石港邊的 THE ARCHIPELAGO 坐擁地利之便，才有機會把生鮮漁貨如鮪魚、紅甘、煙仔虎、黑鮪魚做處理後放入濕度溫度控制的熟成室，「像是底下這塊黑鮪魚，他已經熟成半年了」而凱渡廣場酒店試營運以來，已經熟成一年了！

不只是飯店外型從郵輪為設計靈感，座落於宜蘭頭城烏石港旁的凱渡廣場酒店，打定主意要開啟遊客們的新感受；作為四面八方旅人的基地，放心也放鬆的展開對宜蘭這片美麗大地的探索。

佔有絕佳地理位置優勢卻不躁進，累積過去一年試營運經驗，2024年是 THE ARCHIPELAGO凱渡廣場酒店宣布「我們做好準備了」的時刻；融合宜蘭頭城豐富的在地資源，打造陸上遊輪之最。

結合「趣、饌、島、海、陸」的凱渡新五感主張，包含多元且適合親子同「趣」的館內設施；攜手國際名廚江振誠結合在地漁港直送海鮮的宜式美「饌」；近距離環視龜山「島」享受別具特色的景致；各式帆船或遊艇滿足不同需求的出「海」樂趣；以及涵蓋馬匹騎乘體驗、蘭陽博物館與船長市集的「陸」地遊憩選擇。宛若遊輪啟航的凱渡廣場酒店首站停泊於宜蘭頭城，讓旅人以凱渡廣場酒店為中心享受周邊跳島活動，在盡情恣意探索後，回到凱渡感受精心設計的住宿及餐飲，盡享精緻豐富的遊輪假期。

其實除了挑高大廳十公尺長的巨型鯨魚裝置藝術，左側還有一個鯨魚尾巴躍入海中，從旁邊的階梯往下，就很像走入水底世界，連一樓能容納數百人的宴會廳，也有與鯨魚相伴的意涵。如此看來，室外的戲水區是使用的海水，也合理不過。

今日體驗的重點之一，是邀請宜蘭文創小店聚集的「船長市集」，在 PALM ROOF 的棕櫚傘下，邀來宜蘭在地手工藝、甜點巧克力、飾品等等的攤位，連飯店的 archi藝廚、pelago百匯廚和coco椰林也化身小吃攤。

在這市集裡，除了有機會用最方便的方式吃到買到在地產品之外，悠閒的時間也讓人更有機會多花些時間與攤主閒聊，不少人都是繞了一圈回到宜蘭打造心目中的生活，像是負責 archi 藝廚的主廚、REBIRTH 巧克力的師傅，還有 PALM ROOF 創辦人，都是被這塊地方吸引，把握機會在這裡重新選擇自己的生活方式。

「在凱渡，吃很重要」凱渡廣場酒店執行長 林家漢 今天在活動記者會上這麼提到，的確吃很重要，而且是各種吃都很重要，在 THE ARCHIPELAGO 待沒有幾個小時，肚子就飽到整個人「石化」了好幾次，吃好吃飽，還好園區夠大，各種悠閑散策沒煩惱。

吃飽應該不是大問題，但要吃得好、好好吃就講究技巧了。

在凱渡，除了有船長市集裡探索的風味小吃、archi 藝廚裡的 fine dining 之外，這次體驗的 pelago 百匯廚吃到飽 buffet 也是十分有功力，預計在 4/10 開始對外營業的 pelago 先前都只服務房客，熟食部分真的蠻好吃的，還有「期間限定」的印度美食區，以策展形式帶來較少碰到的異國美食，看似普通的 Masala Biryani 香料香米就讓人驚訝，啊不是就白米而已嗎？怎麼這麼有味道。

以「不出海也有遊輪體驗」為核心價值， THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店粹煉過去一年的試營運經驗，融合宜蘭頭城豐富的在地資源，從騎馬到出海、從宜蘭美食到印度料理，風味的層次感已經極為豐富，細緻如為小朋友準備的遊戲區、延伸到在餐廳的小廚師、甚至還有出海的小船長活動，回到飯店還有準備的宵夜小點心，讓身為家長的我，難得抽空一邊泡著湯，一邊感覺這些配套做得真是貼心。

打造陸上遊輪之最。結合「趣、饌、島、海、陸」的凱渡新五感主張，創造各年齡層皆能「同趣」的親子渡假環境，說來容易，要讓親、子都能同歡真是不簡單，以小廚師為例，以動手做食物的過程，讓家長能好好享受Buffet，小朋友也能覺得好玩，每個人都能找到自己喜歡的角落，應該就是 THE ARCHIPELAGO 擅長的事。

「我最喜歡的角落，就是躺在床上看日出」執行長跟我們分享了他的秘密景點「等到太陽把我曬醒，拍個照，拉上窗簾我可以躺回去再睡一下」

「籌辦 archi藝廚時，其實飯店都還沒開幕，我跟我太太會忙得很晚就住在這邊，早上起床時，從一樓草坪有條走往教堂的路，我們兩個就散步走過去，盡頭就可以看到龜山島，那種感覺是非常滿足、非常美的。」

THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店

官方網站 / 社群帳號 @_thearchipelago_

PELAGO 百匯廚自助吧 4/10開始對外開放

• 0-5歲小朋友免費
• 6-11歲小朋友每位 700+10%
• 12歲以上每位 1380+10%

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