天母 BOE Cuisine / 悠閒早午餐 重現歐洲飲食生活 慢節奏
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天母小歐陸 BOE Cuisine
用一頓悠閒早午餐 重現歐洲飲食生活 慢節奏
「記憶中的味道」之外，我想店主人 Cameron 針對飲食口味打造「吃不膩的味道」，是 BOE Cuisine 給我留下的最大印象。
在台灣長大的味蕾結合多年旅歐料理經驗，Cameron 可以說幾乎是從小在飲食圈裡打滾，回到熟悉的天母，這個充滿異國文化足跡的商圈中，於 2024 年中打造出屬於自己心目中濃厚悠閒與歐式生活步調的「BOE Cuisine」餐廳。
天母小歐陸
BOE Cuisine
一頓悠閒早午餐
找回味蕾印象
「記憶中的味道」之外，我想店主人 Cameron 針對飲食口味打造「吃不膩的味道」，是 BOE Cuisine 給我留下的最大印象。
在台灣長大的味蕾結合多年旅歐料理經驗，Cameron 可以說幾乎是從小在飲食圈裡打滾，回到熟悉的天母，這個充滿異國文化足跡的商圈中，於 2024 年中打造出屬於自己心目中濃厚悠閒與歐式生活步調的「BOE Cuisine」餐廳。
棋盤格的地板
是來自英國小酒館的回憶
裝潢佈置到食材組合，BOE Cuisine「將最純粹簡單的食物做到完美」的料理理念，融入在一道道餐點的過程中，週一到週五早上從八點半就開始供餐，週六週日晚上還將化身 Fine Dining 的四道式料理，「我想要一個大家可以很輕鬆享受好吃的東西的地方，整體環境與氣氛就是輕鬆為主，不用正襟危坐、拘束謹慎，在天母的巷弄中，慢下腳步吃頓好料。」
前菜
「卡布里沙拉(caprese salad) 有時會與 Burrata 莫扎瑞拉乳酪組合，我想要比較有口感的做法，所以使用新鮮的 Buffalo 莫扎瑞拉乳酪」Cameron 說明材料時提到，類似這樣因為口感而調整食材的決定，也幾乎出現在每一道菜中。
班尼迪克蛋
火腿、薯餅甚至是雞蛋，都是充滿變數的選項，BOE 的名稱來自 Bit of Europe，就是以重現店主人在歐洲的飲食印象而來，雖說如此，因地制宜或是受到他成長過程裡，對於台灣口味的了解，也影響到這樣一道經典菜色的組成，Cameron 說「我們花了最多時間調整的，就是班尼德克蛋」，風味濃郁的日本生食級雞蛋、現煎的瑞士薯絲餅（Rösti）用帶有檸檬汁調味的荷蘭醬組合，是 BOE 對 Classic Ham Eggs Benedict 的定義。
義大利麵
厚實又彈牙的義大利麵條已經讓人蠻過癮，不管是選用低鈉煙燻方式製作的培根以及來自義大利Padano起司料理而成的「奶油培根寬麵 Fettuccine Carbonara」，或是採用獨家醬汁醃製現煎尖抽佐比利時進口的墨魚醬汁「墨魚細扁麵 Linguine al Nero di Seppia」，味道感覺都走得很滿，卻又不會讓人兩口就膩。
甜點
其實大可從冰箱切一切就端出來（不切也不是不行），但是在 BOE 卻得要現場組合給你，本來應該泡上一晚的手指餅，當下才淋上去的咖啡讓基底多了幾分酥脆（要趕快吃才行），加上現場撒給你看的比利時進口巧克力粉，可以吃光光的鮮奶油，這甜點絕對沒有不新鮮的問題。
與十五歲就在廚房認識的夥伴聯手，BOE 的創辦人和主廚一起串起了對整體用餐體驗的期盼，「我們相信，料理的美味不在於繁複的工序，而在於對食材的尊重和對細節的關注。我們希望每位顧客都能在BOE找到屬於自己的那份悠閒和愉悅。」
BOE Cuisine 營業資訊
- 地址：台北市士林區忠誠路二段166巷15號
- 電話：(02) 2872 – 6679
- 營業時間：
週一～週五 08:30 – 16:30
週六～週日 11:30 – 22:00
