2024 年台北人氣餐廳「嵩SUNG」再度創新，與台南酒吧「赤崁中藥行」合作的快閃酒吧以中藥結合在地食材打造風味獨特的調酒，在成為社群熱議話題之後，如今你不只能夠「喝」到這些創意調飲，隨著 12 月起的新菜單登場，你可以在 嵩SUNG 台北大安店享受主廚打造的完整風味。
「想為用餐的大家帶來『被擁抱』的感覺」嵩SUNG 的空間設計與餐點初心於此，除了從洞穴得到靈感的用餐環境，兩個色彩各異的包廂更是為希望享有隱私的餐客所設計。自 2022 年創立，尊鴻餐飲集團旗下的高端義式品牌「嵩SUNG」，以精緻的料理手法和創新的餐酒搭配體驗文明。秘境般空間設計 與高水準料理吸引了不同年齡層顧客的喜愛，成為感受美食與美感的熱門去處。
十二月的新菜色，由主廚以創新手法重新演繹在地食材與義法料理的結合，本季主題 —「嶼」，土地的饋贈，講述台灣這座四面環海的島嶼，孕育了豐富的生態，主廚將大自然的記憶化作一道道料理。兩道麵食都可感受到義餐手法與在地風味組合的層次。
烙烤九孔鮑佐海藻奶油義大利麵
將九孔經昆布高湯蒸煮後，再輕微烙烤並切成薄片，保留其鮮美的海味與柔嫩口感。將義大利麵與多種海藻萃取而成的海藻奶油拌勻，使其充分吸收海藻的鮮香，最後淋上香蔥醬油提升風味層次，並搭配日式綜合海藻與台灣野菜，增添一絲清新脆口。
台南烤虱目魚佐特製豆醬義大利麵
將來自台南的虱目魚，有別於傳統快炒及烹飪方式，透過烙烤快速鎖住虱目魚鮮味。麵條中加入經醃製切碎的特製豆乳醬與主廚特製油封番茄，為整道料理增添清酸感，解膩之餘也巧妙的帶來發酵風味。上層撒上新鮮紫蘇葉絲，提升整體香氣與口感層次。
與人氣酒吧「赤崁中藥行」合作的飲品也是本次特色，讓陰冷的台北感受來自中南部日曬充足的調飲風味，其中以蘋果木煙燻處理的桌邊服務，相信是可以滿足不少「相機先喝」的畫面捕捉。從過程到口感，三五好友在 嵩SUNG 台北大安聚會，你們能夠滿足的不只是味蕾。
嵩SUNG 台北大安
地址：台北市大安區延吉街131巷35號
電話：02-8772-0358
營業時間：週一至週四 12:00–16:00 / 17:00–23:30
週五至週日 12:00–16:00 / 17:00–00:00
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