今年夏天，位於宜蘭頭城凱渡廣場酒店的 archi 藝廚推出全新季節菜單，由江振誠總監與主廚團隊共同操刀，結合宜蘭在地小吃、海鮮與國際料理手法，從「一串心」到絲瓜釜飯，翻玩台味記憶。精緻呈現「From Sea to Table」的飲食哲學，不僅適合味蕾探險，也為旅行時光增添美味回憶。
菜單設計以「現流」「熟成」「炭火」三階段組成海鮮料理主軸，並在每道菜中納入具文化象徵的台味元素：將傳統一串心轉化為佐醬炸物；將絲瓜炒蛤蜊重組為香煎干貝釜飯；甚至將紅心芭樂製成 Gelato，撒上紅椒粉，營造煙燻果香。為回應多元用餐需求，餐廳同步推出 NT$1,880 精選短套菜單，保留菜色亮點並縮短用餐節奏，適合家庭旅客與輕量晚餐需求者。
街頭的一串心、家裡的絲瓜蛤蜊、冬山的花生、員山的紅心芭樂，在這裡成了炸物、釜飯、冰淇淋，每一道的細節都在保留宜蘭原味，但以全新的語言說話。比起張揚的技法，這份菜單更像是種溫柔的邀請。
THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店 archi藝廚
官網：https://www.archipelago.com.tw/
線上訂位：https://shorturl.at/oGzi1
地址：宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號
電話：03-9771166 #3
營業時間：17:30-22:00