香氣通常存在於無形的空氣之中，但若將其轉化為實體的料理，會譜出怎樣的感官節奏？今年春季，尊鴻集團旗下餐飲品牌「嵩 sung」正式宣佈與「YSL Beauty」跨界合作，以三種不同的 YSL 品牌 LIBRE 自由不羈香氛為引子，策劃一場為期一個月的期間限定香氛餐桌體驗。自 2026 年 3 月 21 日至 4 月 30 日，嵩 sung 研發團隊將香水的層次結構融入食材，讓嗅覺與味覺在精緻的餐飲空間中優雅相遇。
以 YSL LIBRE 經典香調為靈感，嵩 sung 重構食材的風味語言
這場跨界盛宴不僅是一次味覺的嘗試，更是尊鴻餐飲集團對生活文化交流的具體實踐。繼與國際話題料理人 Lim Hee Won（黑白大廚）合作後，嵩 sung 持續透過與國際品牌的對話，將精品文化融入日常飲食，為賓客提供更具國際視野的用餐體驗。這次嵩 sung 以香氛的顏色跟味道作為發想，從香氛的前調、中調與尾調的過程去重新思考香氣與味道之間的轉譯關係。
首先是以「自由不羈裸膚之水｜柑橘」為靈感的海霧柑橘干貝，主廚利用柚子、柳橙果肉與檸檬皮的清涼酸香，模擬香氛前調的明亮柑橘氣息，並搭配桂花綠茶基底的「自由不羈沁心之果｜覆盆莓」飲品，讓輕盈的花香與茶韻在舌尖緩緩擴散；緊接著是對應經典「自由不羈淡香精｜橙花、薰衣草」的熱前菜橙花薰衣天婦羅，特別將薰衣草風味揉入麵衣中酥炸，並佐以添加了橙花蜜的酸奶醬，展現出香氛中段標誌性的草本與花香層次；最後則以「自由不羈沁心之果香水」為核心設計覆盆莓優格甜點，運用大量新鮮莓果與巴薩米克醋的酸甜飽滿度，呼應香水迷人的果香尾韻，讓賓客在用餐過程中，如同親歷一場由淺入深、香氣氤氳的法式優雅旅程。
嵩 sung 台北大安
地址：106 台北市大安區延吉街131巷35號
電話：02 8772 0358
營業時間：12:00－16:00 17:00－23:30
訂位連結：https://reurl.cc/RkDRrD
嵩 sung 台中美村
地址：403 台中市西區美村路一段36號2樓
電話：04 2326 2555
營業時間：11:30－22:30（週五六日營業至23:00）
訂位連結：https://reurl.cc/rYXkDN
活動日期：2026 年 3 月 21 日至 4 月 30 日
