親愛的，台中漢神有個珊瑚紅洞穴 / 嵩 sung 的飲食美學體驗
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從台中街邊發跡，走過台北東區，一直以街邊店型打造不同的用餐體驗，如今選在台中漢神洲際購物廣場五樓開出品牌首間百貨店，這不只是擴張，更是耗時三年規劃打造，在百貨餐飲邏輯裡爭取到重新詮釋用餐感受的實踐。執行長陳詠翔將嵩 sung 定義為「轉譯的載體」，試圖在講求高流量、快節奏的百貨環境中，切出一塊具備停留感的沉浸式場域。延續台北 嵩 sung 店舖之中標誌性的珊瑚紅色調與洞穴設計，與隔離台北東區繁忙街區一樣，台中 嵩 sung 的空間讓人在踏入餐廳的瞬間，感受從商場的喧鬧中抽離的片刻。
針對首間百貨店點的開幕，嵩 sung 研發團隊以「風味重組」為核心 ，為漢神洲際百貨客群量身打造出一系列限定料理與飲品 。以下為本次進駐五樓櫃位的限定菜色整理：
| 開幕限定菜色 | 價格 | 味覺結構與特色描述 |
| 海霧柚香昆布奶油蛤蠣燉飯 | $365 | 以昆布高湯與白酒為基底釋放海味鮮甜 ，加入柚子昆布海苔醬帶出明亮柑橘香氣，平衡奶油的柔潤感 。 |
| 慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵 | $385 | 靈感源自法國諾曼第燉煮手法 ，將烘烤蘋果與自熬雞高湯交融成細緻白醬 ，口感輕盈並以帕達諾起司收束風味 。 |
| 香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬 | $280 | 酥炸白花椰搭配由蒜香起司、覆盆子、黑栗醋與酒醋組成的四重酸奶醬 ，展現酸甜、鹹香與堅果脆感的豐富節奏 。 |
| 熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音 | $180 | 鐵觀音茶韻融合百香果與芒果的熱帶果香 ，頂層覆蓋微酸回甘的烏梅仙渣泡沫，層次分明且清爽 。 |
| 覆盆玫瑰西瓜春露 | $180 | 以包種茶的花香搭配西瓜的甜潤與玫瑰香氣 ，覆盆子泡沫增添了細膩的微酸感，呈現優雅的春季味覺體驗 。 |
這次餐食的高品質之外，份量上也是希望能滿足客人，尤其值得嘗試的是清爽的飲品，讓人感受到發跡台中的 嵩 sung 研發團隊，對於用餐體驗的完整細節。
其實包含 嵩 sung 與 所 soe 等店舖在內，近年的動作頻頻，其核心競爭力在於「轉譯」的能力 。他們與台南「赤崁中藥行」合作，將沉香、當歸等元素揉入調酒；更聯手韓國《黑白大廚》林熙元，將傳統飲食邊界打碎再重組 。甚至連 YSL Beauty 的香氣，都能轉化為餐桌上的味覺敘事 。這種跨領域的實驗，使料理不再只是飽足的工具，而是一場視覺與嗅覺的綜合策展。
嵩 sung 台中漢神洲際
- 地址：台中市北屯區崇德路三段 865 號 5 樓
- 電話：04 2422-0458
- 營業時間：11:00－22:00
