當汗水在柏油路面上蒸發，極限耐力運動過後的肌肉細胞，渴望的絕不是黏膩的加工精緻糖，而是具備乾淨能量與多層次觸覺的真實食物。美式餐飲品牌貳樓（Second Floor Cafe）打破傳統高熱量早午餐的沉悶框架，攜手多年榮獲米其林必比登推薦的主廚 Adrian Chong Yen，歷時 8000 多個小時研發，正式推出「運動家 × 美食家」雙系列菜單。這場將烹調技法揉入科學營養的味覺革命，不玩弄虛無的抽象概念，而是用扎實的超級穀物與奔放的南美香草，在餐桌上為都會機能玩家鋪陳出全新的風味軌跡。
在 Urban Outdoor 浪潮席捲全球的今日，當代穿搭客與極限運動員的邊界正變得模糊。這種生活風格的交織，也進一步在健康飲食上帶來變革。過去耐力型運動員在枯燥的雞胸肉與精緻澱粉間反覆掙扎，但近年盛行於歐美高階戶外社群的「機能感官飲食（Functional Gastronomy）」，開始將目光轉向古老作物與發酵香草。這次貳樓同時邀請 6 位在鐵人三項、馬拉松、越野跑等領域表現亮眼的知名運動家共同參與推薦，從自身訓練與賽後補給經驗出發，分享兼具風味與能量的餐點選擇，希望讓更多人感受到，運動飲食不只是補給，更可以是一種充滿美味的生活享受！
以馬拉松選手所熟悉的「肝糖超補」為例，這個在高強度運動賽事前，有如儀式感般的飲食調整是為了更加的運動表現而生，但除此之外，對於這些長時間針對耐力運動訓練的選手來說，飲食更是訓練的環節
鐵人雙棲與馬拉松的「高效修復與碳水回補」
Tyson（極限鐵人三連霸）激推「香煎鮭魚菲力」，大讚主食布格麥能穩定能量，搭配鮭魚與紅包龍鬚菜能加速賽後恢復，並推薦「蒜辣雞肉義大利麵」供跑者靈活轉換口味；周庭印（萬金石馬拉松三連霸）則站在耐力選手角度激推「白酒蒜香蛤蜊墨魚麵」，大讚其清爽不厚重的口感能快速回補能量，完美兼顧課表結束後的身體恢復與心靈滿足；森田京子（富士山馬拉松女總六）強調高難度訓練後心靈滿足的重要，她熱愛兼具碳水、蛋白質與大量青菜的「香煎鮭魚菲力」，也推薦重口味的「蒜辣雞肉義大利麵」來犒賞食慾。
越野跑與全能選手的「清爽抗氧與食慾激發」
江晏慶（TNF100越野跑冠軍）青睞布格麥的清爽口感，並強力推薦搭配富含鐵質與抗氧化阿根廷青醬的「炙烤舒肥牛排」，認為不論運動與否都是極致享受；羅葳 Joma（新世代全能選手）特別鍾情「哈里薩香菜烤雞腿布格麥碗」，稱讚這道料理完美兼顧運動員渴望的高蛋白與高碳水，濃郁的香菜風味更是大亮點；潘子易（華人113半超鐵紀錄保持者）最推崇「西班牙辣炒海鮮布格麥碗」，盛讚低 GI 布格麥能穩定供能，搭配無負擔的海鮮蛋白質，其微微辣度更能精準刺激訓練後疲乏的食慾。
米其林必比登推薦主廚 細心揉合的在地調味與異國美食
主廚 Adrian 將布格麥搭配藜麥與小米，徹底取代傳統白米飯等精緻澱粉，為跑者與鐵人三項選手提供極度穩定的低 GI 能量來源。核心風味採用的 Chimichurri 阿根廷青醬，則大膽翻玩台式語彙，揉合台灣在地蒜頭、九層塔與香菜等十餘種新鮮香草，並用甘醇的醬油一筆點醒風味。當香煎鮭魚菲力或炙烤舒肥牛排沾裹這層草本醬汁入口，新鮮醋酸與辛香在口中層層炸開，瞬間激活在烈日下訓練後疲乏的食欲。另一方面，這次大量引入的布格麥（Bulgur）是近年運動飲食革命的要角，這種源自古中東的非精緻穀物，經由全麥粒蒸煮、烘乾後碾碎而成，保留了極高的膳食纖維與植物營養素。它在體內緩慢釋放低 GI 能量，讓跑者的肌肉在長距離奔跑中免於乳酸堆積的瞬間崩潰。
健康之外，更重要的是在地食材串連起的美味，把運動員需要的蛋白質及碳水轉化成真正犒賞自己辛勞的好料，Adrian 主廚別出心裁，將阿根廷青醬（Chimichurri Sauce）這個在炙烤肉品時舒緩油膩的靈魂配件，重新注入台灣本地特色調味，由新鮮香草、紅酒醋與橄欖油交織的草本結構，具備極高的抗氧化特性，這些古老的食材進入當代餐盤，它不再只是單調的卡路里補給，而是直接喚醒因高強度訓練而疲憊的感官，成為重塑都會機能生活最硬核的味覺符號。
貳樓餐廳「運動家 × 美食家」新菜單上市活動
- 活動日期與時間：即日起至 2026 年 7 月 31 日，完成貳樓 LINE 官方帳號綁定之全新會員，可領取 New Balance $200 官網優惠券（消費滿 $2,000 即可使用）。
- 地點/地址：全台貳樓餐廳實體門市。
- 官方網站/社群連結：貳樓官方網路資料下載連結
- 販售通路：全台貳樓餐廳門市現場供應，每道餐點皆由運動營養師 Q 老師精準計算碳水、蛋白質與脂肪含量。
