隨著咖啡文化的普及，咖啡店在各個城市角落竄出，結合老屋、在地特色、主理人喜愛的個性咖啡店甚至成為我們認識一個都市的方法。在到訪台南的前幾天，刷著 instagram 發現了這間剛開幕不久的 StabelNice BLDG。靜靜的藏身在台南南寧街巷弄之中的 Stable Nice BLDG 為兩棟三層樓的老房改建而成，由深耕台南多年的印刷文創品牌「原印臺南」所開設，一棟為 Stabel Nice BLDG 咖啡空間，ㄧ棟則為擺放著印刷機器「原印臺南」新基地，有趣的是夾在兩條巷弄間的 Stable Nice BLDG，兩側入口有著不同的樣貌，一面為保留老房子花磚的外帶區，一面則為水泥及黑色金屬組成的時髦面貌，中間隔著讓人回憶起小時候奔跑的穿堂，沿著穿堂彷彿穿梭在新舊時空。
隔著窗往店裡的長條型吧台ㄧ探，客人坐在高腳旋轉椅上，隔著吧台欣賞店內咖啡師的動作，微黃的燈光彷彿在日本喫茶店般，就差手上叼著一支煙。透過玻璃窗折射進的台南陽光似乎和煦了些，保留老屋的時間感氛圍，復古沈穩的酒紅色為主調搭配墨綠色的磁磚，新穎的異材質金屬燈具混搭，呈現出一種新舊和諧並存，如此獨樹一格的裝潢出自於「本事空間製作所」，根據每一個老房設計出最適合的佈局，台南幾個知名地點像是翻新的富盛號、日式料理店十平、咖啡店 paripair、糯夫米糕等都是本世空間的結晶。
而店內的主角－咖啡，則是找來同樣在台南的 St.1 為 StableNice BLDG 調配出獨有的風味，紋路精緻的玻璃杯讓這杯咖啡不只裏外都可口動人，咖啡與牛奶絕配的融合在嘴中散發著淡淡的甜味，再補上剛烤好的奶油吐司，成為此趟台南難忘的回憶。
StableNice BLDG.
地址：台南市中西區南寧街 83 巷 9 號
營業時間：試營運期間請見FB 粉絲團公告