起點部屋 / 糯夫米糕主理人劉雨樵 用味道與記憶堆疊空間

在台南部屋系列採訪時，我對於「時間」這個詞有著很深的感受，在台南時間並未總是掠奪如狼，還有點溫暖。本事空間製作所主理人藉由建築空間的不同表情，「讀」出屬於各個年代的記憶，StableNice BLDG.老闆張育齊則在兩棟相連的房子，建構起時間廊道，從舊到新、從過去到現在。而這次的主角，糯夫米糕主理人劉雨樵則是用「味道」留下了時間的印記，是一種傳承。

知道糯夫米糕已經很久，只要去台南的人，肯定都會在糯夫米糕打卡，前提是要吃得到（聽過太多撲空的不甘），這次有機會訪問糯夫米糕，不過，我們首先來到的是主理人劉雨樵的家，位在永華街巷弄的老房子，進去前雨樵特別提醒家裡有狗狗，要先蹲下來來讓牠聞一聞。

既然決定回台南創業，就得在店附近找地方住，「我雖然是台南人，但是鄉下孩子，對市區真的很不熟，」劉雨樵笑說：「我就騎著機車到處晃，看到這間老房子要租，離店也不遠，租金也合理，就決定是這裡。」只有做基本整理，幾乎保留老房子原有樣子，很有台灣味的紅色木門、鐵花窗，劉雨樵還將拆卸的鐵花窗掛在牆壁上做為裝飾。

劉雨樵幾乎每天都會坐在大書桌好幾個小時，給自己一個喘息思考的時間。

最大的改動就是靠近門口的原木大書桌，這是劉雨樵特別訂製的，開店忙了一天，回到家，當然是先擼一下大老闆，也就是愛犬もち，劉雨樵說只要一看到もち，所有疲累都一掃而空，「我所有的打拚努力都是為了牠。」散步、餵飯，然後劉雨樵會坐在這個他的固定位置，好幾個小時，開著一嶄暈黃小燈，有時是放空，有時是寫寫東西（只要有follow 糯夫米糕的IG，就能瞭解），更多的時間是思考，很多想法在腦海裡轉，需要一一釐清，包括自己的人生、包括糯夫米糕未來的計畫。

大老闆很重要，所以要放兩張，愛犬もち是劉雨樵打拚最大的動力。

味道這件事真的很奇妙，這麼說好了，人們面對食物是藏不住真面目的，某樣食物、某個味道，會讓你想起某個人、某段生命歷程。對劉雨樵而言，糯夫米糕是他對阿嬷的記憶，是一種傳承，讓更多人能夠吃到屬於阿嬷的味道，只要吃到麻油米糕，就會想到糯夫，這就是食物的力量。

劉雨樵承認自己曾也是愛買一族，PORTER 聯名款、New Balance，沒在客氣，只是創業之後，「沒在買囉，要省！」

劉雨樵翻著寫著滿滿記錄的筆記本，封面裡有一句話吸引了我注意，「STRIVING FOR THE BEST，」為了最好而奮鬥，「這是我的座右銘，刻印在隨身筆記本上，隨時提醒自己。」對於糯夫米糕，劉雨樵還有很多計畫（暫時不便透露），那我們就等著看，未完待續。