根據通訊軟體 Line的統計，現在餐廳全面禁止內用，31.65%的上班族會在午餐時間叫「外送」，會「自帶便當」的占27.77%，「去餐廳外帶」的占23.95%，「乾脆不吃」的占12.49%。加上現在愈來愈多的人 Work From Home，學生們也停課在家，爸媽們原本可能只需要煮晚餐，甚至週末才煮，變成一天至少2餐，甚至餐餐煮，已經看到不少人在喊「煮～到～沒～哏」。
貼心如 ⟪KEEDAN⟫ ，特地情商幾位擅長廚藝的KOL、明星，分享他們在 #自煮防疫# 期間的私房菜單，大家交流交流，才能煮得長久！首位請到的就是出版過料理書《10分鐘速料理：陳德烈的88道快手菜輕鬆上桌》、《陳德烈的日常小廚房：60道家庭味料理》明星主廚陳德烈！
Q：現在不少人煮到沒想法，有沒有什麼私房秘訣？
陳德烈：我也會煮到沒想法，但會想辦法變，咖哩就是一個很好的基底，例如可以跟泰式、辣椒醬、辣豆瓣醬等做結合，讓咖哩有不一樣風味。
Q：解禁後最想吃哪家餐廳？
陳德烈：我個人最想吃敦化南路上的橋頭麻辣火鍋，港式麻辣真的讓我意難忘，另外一家是中山北路上的龍少爺港式海鮮。
在家自煮私房菜單
香菇竹筍燒雞
陳德烈：它很簡單，把食材放下去炒一炒，加入高湯一起煮一下，所有味道就會融合在一起，放涼了也很好吃，有雞肉、有竹筍、有纖維，營養均衡。
Recipe
材料：去骨雞腿肉2隻、乾香菇4朵、杏鮑菇2條、竹筍1根、青蔥2支、紅蘿蔔片1/2條
醃料：醬油1大匙、紹興酒1大匙、糖1茶匙、水少許、全蛋液30cc、太白粉40g
調味料：蠔油1大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙、紹興酒2大匙、香菇水300c.c、香油1茶匙、砂糖適量、白胡椒粉1/2茶匙
作法
- 將乾香菇泡水，泡軟後對切備用，竹筍,杏鮑菇滾刀切塊、青蔥切2公分長段備用
- 將去骨雞腿肉洗淨後切塊狀約2×2公分大小
- 將切好的雞肉塊加入醃料後抓醃入味時間約10~15分鐘備用
- 起熱鍋將醃好的雞肉塊放入炒至表面金黃
- 同鍋將薑片蔥段放入鍋中爆香後再放入香菇煸香後，再將雞肉塊放入鍋中翻炒過後轉小火加入一大匙蠔油3大匙、醬油1大匙、冰糖炒香後轉大火併到入紹興酒嗆鍋，最後加入竹筍,杏鮑菇塊、紅蘿蔔片香菇水並蓋上鍋蓋悶煮入味後加入白胡椒粉香油增即可
蒜苗豆干香腸
陳德烈：都是很便宜、很容易買到、不太容易壞的食材，而且很下飯。
Recipe
材料：蒜苗2支、香腸5隻、豆干4-5片、蒜片20g
調味：鹽少許、糖1/4茶匙、紅辣椒2支、米酒1/2大匙、醬油1大匙、白胡椒少許
作法
- 將香腸約蒸4~5分鐘放涼後備用
- 將蒜苗、香腸及辣椒切斜片豆干切片後備用
- 將豆干少許油煎香備用
- 起一熱鍋加入蒜片爆香，放入蒜白、少許辣椒及香腸,豆干爆香後，淋上些許醬油,米酒嗆鍋後，用鹽、糖、白胡椒,少許水調味即可。
