又一家日本炭火漢堡排名店登台，「漢堡排_嘉」每日限定厚切牛舌排在這就能享用

從 2023 年刮起的炭火漢堡排風潮，不只台灣本土名店，也有越來越多日本炭火漢堡排來台駐點，但不只有「挽肉と米」、「肉的長谷川」，來自北海知名炭火燒肉品牌，旗下的炭火漢堡排專門店「漢堡排_嘉」，不僅是日本在地旅客排隊首選名店，也在 2024 年五月正式來台開設海外直營店，現在就讓我們看看這間漢堡排名店的特點及台灣首間店址在哪！

日本在地私藏炭火漢堡排名店「漢堡排_嘉」

安川 嘉紀主廚從 1992 年就開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店，並陸續在當地開設超過十家以上門市，累積超過 20 年以上的炭火燒烤經驗後，於 2021 年登陸東京原宿神宮前，開設首間炭火漢堡排專門店，不同於東京其他觀光客類型漢堡排店舖，開幕後每日限定 300 份炭火漢堡排，在 18:00 前就被日本在地民眾銷售一空，成為超高人氣的日本在地排隊名店，不僅隔年就在表參道再開設第二間炭火漢堡排專門店，2024 年也跨出海外，今年一月份開設海外韓國首爾店，5/11 也正式登陸台灣設立海外專門店！

每顆漢堡排，使用新鮮絞肉、職人手打

「漢堡排_嘉」為了能完整呈現原汁原味的日本風味，台灣專門店仍堅持使用完整呈現口感的日本 F1 國產牛，需要每天早上新鮮分切製作成絞肉，再親手拍打為漢堡排，為了每日使用超過 100 公斤的肉量，找來在台灣只賣高品質的牛肉「富可食品」成為長期合作夥伴，提供穩定安心的牛肉。

為了呈現經過炭火燒烤後的脆口表皮，及內層軟嫩多汁 Q 彈豐富口感，所有人員都必須前往日本本店經過 2 個月的嚴格訓練，學習能完美掌控炭火溫度技術，尤其是高達 300 度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得 Q 脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，打造出來的每顆炭火漢堡排，才能完美呈現與日本原汁原味「漢堡排_嘉」的風味。

輔佐精選日本米、AA 生食級雞蛋

「漢堡排_嘉」除了每顆漢堡排外，搭配的米飯及雞蛋都精心設計，特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米、及來自日本各產地的精米，讓消費者每次造訪都能品嚐到不同特性的日本米，並搭配日本製造的羽釜鍋，烹煮出與漢堡肉絕配的米飯；在「漢堡排_嘉」每人都可以取用一顆生雞蛋，來享受美味的 TKG 生雞蛋拌飯，採用全台新上市的「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋，在台灣也能完整與日本同步享受一樣的美味。

全台獨家「牛舌漢堡排、炭火厚牛舌排」

漢堡排_嘉為全台首家中和環球店，帶來使用炭火燒烤的「厚牛舌排」，入口就能感受充滿香氣及 Q 彈十足的美味口感，牛舌漢堡排則不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的 Q 脆，每日新鮮現切現打限量供應，絕對帶給你全台獨家體驗感受。