BRUN不然 在2024年夏天正式進駐台北天母，這個新開幕的第六家分店位於靜謐的巷弄中，結合了時髦與悠閒的氛圍，完美體現了品牌「以平易近人的方式提供療癒食物」的初心。這家分店特別以天母的獨特人文風格為背景，打造了一個舒心自在的用餐空間，從街道延伸至店內的庭園綠植，到透亮的日光與通透的室內設計，無不呈現出天母街頭的從容與清幽。餐廳的設計由「彡苗空間實驗」與「瓦豆」共同完成，將日常微小細節融入空間中，並選用西班牙燈具品牌 Marset，營造出層次豐富且具詩意的用餐環境。
天母區自早年以來就擁有濃厚的異國情調和豐富的文化底蘊，是許多經典美式餐廳的聚集地。「BRUN不然」選址於天母，意在向這片蘊含童年回憶的土地致敬，而美式豬排飯正是對天母經典美式餐廳的一種重新詮釋。將健康的紅藜麥飯與濃郁的奶油醬結合，再搭配炸得金黃酥脆的豬排和特製辣芒果醬，既保留了傳統美式風味，又融入了創新的料理手法，這道菜不僅是「BRUN不然」對天母的致敬，更成為該店招牌菜之一，吸引了眾多天母居民和遊客前來品嚐。
品牌創辦人郭勇政（伊森）將自己對美食的熱愛與童年在天母的生活記憶融入每一家分店，致力於打造一個既療癒又富有深度的早午餐品牌。為了體現這一理念，品牌將日常生活的微小細節與自然元素融入空間中，營造出如同戶外野餐般的輕鬆氛圍，並通過豐富的光影效果增添詩意與感性的氛圍。這樣的設計不僅完美呼應了天母區的悠閒與異國情調。
BRUN不然 天母店 菜單特色
- 美式豬排飯：向天母的知名美式漢堡店致敬，創新搭配紅藜麥飯、濃郁奶油醬和炸豬排，搭配特製辣芒果醬汁，提供飽足且香濃的風味。
- 經典奶昔：使用北海道乳源冰淇淋，提供焦糖香草和草莓等風味，奶香濃郁，滑順療癒。
- 全天候早午餐：以「提供簡單又深具美味的餐點」為理念，「BRUN不然」天母店融入了天母區域的獨特風情，打造了一個充滿時尚與悠閒氛圍的用餐空間。
BRUN不然 天母店
- 營業時間：週一至週日，08:00-22:00
- 地址：台北市士林區天玉街38巷18弄6號
- 聯絡電話：02-2876-9222
- @brun.taipei Instagram