說夜生活不重要，那就低估了生活的平衡感，能滿足這個部分，才補齊了城市的另一個維度。在入夜的台中想輕鬆吃到好牛排、喝到好調酒，又能感受城市節奏，11/21 正式剛開幕的 CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung 是十分值得加入口袋名單的深夜食堂。由美食料理餐廳《飛花落院》幕後團隊再次出手，融合炭烤牛排、桌邊燒肉、世界各國 Tapas、台式與異國風味醬料搭配，富有實驗性與開放性可能的風味餐點，這次還加上由亞洲五十大酒吧 BAR MOOD 首次進駐台中所打造的城市限定調酒，CHAR CHAR 以「餐好吃、酒也好喝」為理念，打造適合朋友聚會的深夜 hangout place。
品牌誕生的起點，來自麻葉餐飲集團執行長 魏幸怡（Sandy） 對台中夜生活的觀察——在日常的夜裡，人們需要一個能放慢速度、卸下身分，只做自己的地方。這個想法在一次與國際名廚 江振誠（Chef André） 的談話後變得明確：「共享式餐飲」不只是分食，而是把餐廳的完整體驗與酒吧的自由感放入同一個空間。
我一直有個很簡單的想法，希望有個地方；讓我在下班後不要是大家的老闆、主管或員工，甚至不是太太或媽媽。當我自己，去吃個東西、喝杯好酒，然後享受一塊煎得恰恰的牛排
也是在這個過程中，Sandy 與長期合作夥伴 BAR MOOD 創辦人 Nick Wu 將彼此對風味、城市與自由節奏的理解重新組合，於是 CHAR CHAR 成為一個介於餐廳、酒吧與城市社交場景之間的存在——既有台中的自在，也帶著一點國際城市的味道。
CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung 理念背後，以「料理」作為最直接的語言去論述。特別選用冷藏原塊肉現切現煎，桌邊直火現烤的料理，讓炙燙鐵網創造微焦的「恰恰」香氣，是這裡的招牌節奏。擺進盤裡的料理，可以隨性從八款特製醬料選擇自己想嘗試的搭配，從台式烤肉、港式蔥薑到泰式酸辣、川味麻辣——就像一張能自由選擇的味覺地圖。
26 道各國 Tapas 則帶來更輕盈的冒險：日式煙燻手法的「醃製鰹魚番茄沙拉」、帶著家常與辛香的「剝皮椒烏雞煲湯」、可自行捲餅的「墨式法士達」，再到深夜最需要的「鑊氣招牌炒飯」。最後，由 BAR MOOD 為台中打造的限定調酒——金萱紫蘇冰茶與 東美蜜瓜冰茶——像是為城市留下一個獨有的味道，讓 CHAR CHAR 成為台中夜裡最自然、也最自由的聚場。
新鮮原肉 × 適時火候 × 使用者選擇，讓嚴謹的食材與料理之下，讓仿若自家宵夜但用料好到不像話的夜晚，能夠享受輕鬆微醺跟犒賞自己的目標，用最佳狀態來幫自己回到最佳狀態。
每個人來到 CHAR CHAR 都可以創造自己的吃法，名廚 江振誠（Chef André）就分享了他在用餐過程裡試出的個人配方，是依序放上海苔、生菜、第二層海苔、蔥薑醬，再加入桌邊烤肉後捲起食用；CHAR CHAR 主廚 Louise 則是推薦了最具辛香味的麻辣乾碟與烤肉搭配，也建議用餐的朋友務必嘗試店內的鑊氣炒飯與剝皮辣椒雞湯，都是能與恰恰的牛排完美契合呼應的對應所在。
CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung
地址：台中市北屯區崇德十路一段415號
電話：04-2422-8177
Instagram：https://www.instagram.com/charchar_steakbar
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