泡麵每天可以在全世界賣超過 1 千億包，對，你沒有看錯，1 千億。每當例如 Hans Lienesch 等泡麵達人公布美味泡麵排行榜時，絕對會有某個國家的人出來捍衛自家泡麵才是全世界最好吃。這麼說好了，關於泡麵，每個（ 台灣 ）人都能說出一套屬於自己的泡麵經。
台灣人對泡麵的記憶，是「 王子麵 」、是「 統一肉燥麵 」，這些泡麵品牌陪著台灣人長大，如此的感情連結對於屬於庶民文化的泡麵，非常重要。對了，我個人最愛把統一肉燥麵做成乾麵，且麵的口感要稍微偏硬，還有將肉燥淋在荷包蛋上一起吃（ 想到口水都流出來 ）。
如同日清創辦人安藤百福說的：「 我們不是要順應潮流，而是要創造時代潮流。」1971 首度推出，靈感來自台南度小月的統一肉燥麵，老員工這麼回憶：「全體總動員眼淚直流，切蔥炒肉燥，製成油燥包，有目屎切到無目屎。」
所謂的順應潮流，統一肉燥麵的做法是與寧夏夜市的合作，將豬血湯、藥燉排骨、鐵板麵捲等小吃與肉燥麵做結合。秋雲潤餅的老闆娘告訴我：「 我用兩張潤餅皮，才不容易破掉，其實就是多加一樣料，重點是要保持麵的 Q 度，關鍵在 1 分半。」
日本泡麵也是我的愛，特別是日清泡麵創辦人安藤百福在1958年發明的全世界第一包泡麵的「 元祖雞湯拉麵 」。蒸過的麵，混入雞湯萃取物，再用專利瞬間油熱乾燥法，讓麵有著獨特香味，是我喜歡硬中帶Ｑ度的口感。最方便的是把佐料全部加杯中，無須狼狽地撕開佐料包。對了，有注意到元祖雞湯拉麵的麵體中間有個凹槽，這是用來放置蛋黃之處，同時能讓蛋白沾染整個麵體。
雖然我對吃並不挑剔，我一直認為美食感受是沒有語言限制的交流，比起衣服還要來得有說服力。這次寫泡麵的原因是因為 Twitter（ @nissin_hiyoko ）一則點閱率將近 2 百萬次的影片，主角是 1989 年誕生，日清元祖雞湯拉麵的代言人 Hiyoko Chan（ひよこちゃん）。原本身為元祖雞湯拉麵 60 週年代言人，沒想到位置居然被 Lawson 的からあげクン給搶了， Hiyoko 不只寫信給 Lawson 老闆抗議，假情假意幫からあげクン慶生，一腳把他給踢下山。
這是炒作手法，目的除了雞湯拉麵 60 週年，還有宣傳雞塊能夠跟泡麵一起吃。廣告向來是日清的強項，2006 年與日本動畫大師大友克洋合作「 Freedom Project 」廣告，西元 23 世紀，人們移居月球，生活在一個巨大的玻璃屋內，男主角為了追求真正的自由，展開冒險，23 世紀的男孩仍然吃著日清杯麵。
網路零時差，資訊太過平坦，唯獨味覺不能單靠文字圖片完整傳達。即便現在豐衣足食，人不只肚子餓才會吃，絕境之時需要填飽肚子，快樂時更是胃口大開，這是人性。特別是泡麵，無須油煙大炒，用熱水把麵煮到剛剛好，加入各式調味包，奢侈些，再加顆蛋。這麼說更清楚，一碗泡麵就能吃到主食、肉（ 海鮮 ），青菜等，就是疲倦時的小確幸。
這也能理解人人搶著賺拌麵財的理由，包括舒淇與藍心湄的KiKi拌麵、謝霆鋒的鋒味拌麵，曾國城的曾拌麵，曹格老婆吳速玲的蔥蔥回魂麵，各式各樣的拌麵層出不窮。日清創辦人安藤百福說：「 人類是麵類 」，我這麼說：「 吃麵皇帝大啊！ 」
活動日期：2018 年 5月 18日至 6月 3日