起點密著 / Akko & Tim 的理性與感性 形塑現在的 Plain-me

理性 AKKO

「我每天早上 7 點半起床，8 點送小孩上學，8 點 40 到公司，」那麼早上班？「真的不算很早，吃完早餐，收收mail，同事都來了，10 點開始，我就只能被關在會議室一整天，最高紀錄一天連續開了七個會，」Plain-me 主理人 Akko 苦笑著說。現代人的一天是從檢索開始，在搜尋結束，存在著大量的資訊流通，「其實我並不那麼討厭開會，有東西可以看，有數字就不會覺得無聊，倘若只是些『燈泡要不要買新的』之類的雞毛蒜皮小事，不是非我不可，主管自己決定就好，我沒意見，」Akko 開玩笑地說：「我是最沒用的那個人。」

這是徹底的管理者性格，即便如此，Akko 的整天仍是被大小會議給填滿，「很累、真的很累，只能在會與會之間、偷空喝杯咖啡，滑手機、回訊息，要不然整天會議，其他人根本找不到我。」Akko 操作著紐約品牌 OXO 的智慧錐盤磨豆機，設定為杯數模式，準備幫自己與伙伴 Tim 泡杯咖啡，超為喘口氣。

人的心與腦絕對不能時時刻刻被塞滿，而是需要大量足夠的停頓跟空白，「國定假日跟颱風假是最好的工作日，」看著我疑惑的表情，Akko 說：「同事、廠商都沒上班，沒人跟我講話、很安靜，沒有訊息、沒有 e-mail，我會把這樣難得不會被打斷的時間，充分用來做最難、需要花時間、很認真思考的事。」

感性 Tim

既然是伙伴，沖杯咖啡也是協力完成，Akko 用 OXO 智慧錐盤磨豆機磨豆的同時，Tim 按著 OXO 可調溫手沖電茶壺的溫度設定鈕，將溫度設定 94℃，轉過身繼續說道：「我不像他有那麼多會要開，但我的會需要很多的討論與發想，而且時間都拖很長。」Plain-me 的文案幾乎都出自 Tim 之手，「早上時間我會保留給自己，寫寫字、思考下一個計畫，下午精神不好，比較適合開會。」Tim笑說自己每次開完會腦細胞都死掉一半，他跟 Akko 都有睡午覺的習慣，「雖然只有半小時，還是能夠讓腦袋清醒，喝杯咖啡，開始下午工作。」Tim 說：「一直關在同一個地方，無論感性或理性都會疲乏，腦海中的思緒，類似天空的雲，飄過來還要飄過去。這個時候我就會換個場景，從辦公室到店裡，街上形形色色的人們，是很好的刺激，晚上跑活動，都能讓自己透透氣。」

想沖出一杯香濃咖啡，需要理性與感性同時並存，感性是與個人喜好及味蕾有關，例如 Tim 跟Akko，不喜歡太酸、不愛太苦，淡淡的就足夠。用什麼樣的咖啡豆、哪台磨豆機，才能沖出一杯滿足感性的咖啡，這就是理性。2 杯量的咖啡豆磨好了，可調溫手沖電茶壺裡的水已經沸騰到達設定的溫度，可以開始沖咖啡，「我跟 Akko 都很懶，不需要自己畫圈倒水的花灑手沖杯正適合。」將錐形濾紙摺好放入濾杯中，倒入咖啡粉前，先用熱水浸濕，拿起可調溫手沖電茶壺，直接將水經由花灑杯的小孔，均勻落在杯子裡，一杯符合兩人喜好的香醇咖啡就完成。

Akko 與 Tim 端著咖啡，斜倚在 Plain-me 台北東區店門口，話題回到了籌備一年多時間籌備的新品牌「紀念品」與未來的新辦公室，「台灣有很多在地文化，下一個用什麼主題」，「OXO 這四台擺放在新辦公室，好看又能隨時喝杯咖啡，」話題愈討論愈熱，Plain-me 新計畫持續進行中。