養心餐飲集團繼「야채 YACHE 野菜韓式蔬食」的熱烈迴響後，再度以精湛的中式廚藝出發結合西式創新視野，推出全新力作「養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON」，以 1930 年代上海中西交匯作為起點，轉化經典為環保食尚，打造兼具綠色飲食與當代人文美學的藝文沙龍。而為了更貼合永續生活，大至裝潢、小至器皿，大量選用自然媒材，落實養心餐飲集團對於永續環保的不變核心價值。此外，與韓國藝術家李正恩（Lee Jeongeun）聯名在店內畫作展示與菜本設計應用，未來將不定期更換合作藝術家，並邀請國際時尚造型師劉大強為養心沙龍訂製專屬制服，打造時髦蔬食品牌形象。
沙龍內由大至小皆蘊含上海 1930 年代「中西融合」和現代藝術交織的精微細節，運耗時打造的菜色分為相聚歡、摩登匯、憶風華、養心緻、老城食、品東方、甜沙龍等多種風格，將養心經典中式風格融入西式創新烹調之中，提供蔬食愛好者們全新的摩登指標。其中《肋排炸物拼盤》除了有烤櫛瓜、酥炸洋蔥圈外，主角的肋排以年糕為形，搭配新豬肉特製成仿似肋排的外觀，軟糯的年糕、新豬肉的豐富口感與微甜口的醬汁，相輔成適合三五好友共食的聚會點心；《酪梨蟹若口袋餅》將酥炸後的新海鮮佐以酪梨醬，保留塊狀的口感，是兼具口感與味道的一道時髦小點，《南洋蟹酥嫩蛋》以新海鮮蟹肉融入金黃色嫩蛋之中，《松露奶霜起司漢堡》以新豬肉製成淋上馥郁的松露奶霜醬，與經過胡椒炒製的蕈菇，而《老罈酸菜Ｕ》用燕麥奶、豆奶進行熬製，造就香濃不膩口的湯頭，並藉由師傅的巧手以新海鮮製成魚柳，視覺與口感皆相當令人驚艷，每一道皆是從外觀到口感顛覆饕客想像的絕妙蔬食料理。
滿溢人文風尚的養心沙龍 YANGSHIN VEGE SALON 將用獨創蔬食料理進駐新店誠品，引領駐足的美味饕客打開五感全身心，邁入養心所打造的藝文沙龍世界。
養心沙龍 YANSHIN VEGE SALON
營業時間：週日至週四 11:00am – 9:30pm：週五、週六 11:00am – 10:00pm
電話：(02) 8665-5188
地址：新店誠品裕隆城 2F (新北市新店區中興路三段70號2F)
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