自烘豆師 Trish Rothgeb 於 2003 年提出「咖啡浪潮」這個概念後，繼第一波象徵速食化的即溶咖啡、第二波藉由連鎖咖啡業者主導的咖啡事業，至當代第三波強調產地與烘焙的咖啡精品化，透過 SCAA 美國精品咖啡協會創辦者，人稱「咖啡教母」的 Erna Knutsen，提出精品咖啡 (Specialty Coffee) 的概念，將咖啡的地位從「飲品」推升到「精品」，透過咖啡師專業的沖煮技術，讓消費者從咖啡獲得全新的感動。
而在著重咖啡產業鏈上下游兩端提升與改善，與咖啡師＆消費者之間互動與知識傳達的第四波浪潮來臨前，品嚐一杯手沖咖啡的場景，已慢慢從咖啡館轉移至生活居家，人們對於喝咖啡的講究，延伸至沖煮方式的變化、器具的研發、對於咖啡豆風味的追求…等，皆推動著“第三波咖啡浪潮”持續的邁進。為了實現讓精品手沖咖啡愛好者能夠更無距離的體驗冠軍咖啡大師手沖的渴望。
iDrip 團隊結合 AIoT 物聯網技術及精品工藝，打造世界第一台 AIoT 智能手沖咖啡機 iDrip，最大的特色是將各冠軍獨門手沖技法紀錄在雲端，透過讀取 iDrip 專屬咖啡包的條碼，以專利注水頭，控制精準的水溫、水速、計時及手法路徑來還原一杯世界冠軍咖啡，完美重現世界咖啡大師的沖煮手法，為您製作一杯大師等級精品手沖。目前 iDrip 已正式與超過 10 名以上來自全球的世界咖啡冠軍合作，除了台灣本地知名世界大賽咖啡師賴昱權、吳則霖外，更包括了本屆奪得 2018 WBC 冠軍、第一位波蘭籍女咖啡師Agnieszka Rojewska，透過專屬 App，使用者連線後透過行動載具即可掌握 iDrip 咖啡機狀態、咖啡師資訊及多元的咖啡文化內容，在 iDrip 沖煮咖啡的同時，App 會自動推播該咖啡包的風味介紹及監製冠軍咖啡師的故事，宛如一位知識淵博的咖啡專家，引導使用者品飲咖啡的技巧，使喝咖啡的體驗充滿樂趣。
AIoT 智能手沖咖啡機 iDrip，正式登上新創群眾集資平台－嘖嘖 開放訂購，成品預計將在 2019 年 1 月 15 日開始陸續提供到消費者手中。34000 元的定價，首購優惠 16800 元起，喜愛咖啡的讀者可密切留意。
iDrip 目前配合咖啡師：
吳則霖 ( Berg Wu )：WCE 七大賽事之 2016 世界咖啡大師(WBC)冠軍。2013 年開始，連續 3 年拿下台灣咖啡大師冠軍， 繼而於 2016 年在愛爾蘭都柏林的 WBC 一舉奪冠，創下台灣選手在咖啡師領域成就的里程碑。台北 Simple Kaffa 咖啡館創辦人。
粕谷 哲 ( Tetsu Kasuya )： WCE 七大賽事之 2016 世界沖煮大賽(WBrC)冠軍，2015 日本愛樂壓咖啡沖煮大賽冠軍，2018 日本咖啡師大賽決勝入圍選手。日本千葉縣 PHILOCOFFEA 創辦人。
賴昱權 ( Jacky Lai )：WCE 七大賽事之 2014 世界咖啡烘豆賽(WCRC)冠軍，一戰成名，近年擔任高雄&大港盃咖啡烘豆邀請賽主辦人，在亞洲咖啡烘焙圈造成一股風潮。目前為高雄 咖啡自然醒 以及連鎖品牌 握咖啡 首席咖啡烘豆師。
陳志煌 ( James Chen )：2013ㄒ北歐咖啡烘焙大賽(Nordic Roaster Championship)總冠軍與最
佳 Espresso 雙料冠軍。台北 FikaFika 咖啡創辦人。
陳天樂 (Lok Chan)：WCE 七大賽事之 2017 世界咖啡杯測大賽(WCTC)冠軍。香港 Craft Coffee Roaster 主理人。
趙家寶 ( Kapo Chiu )：WCE 七大賽事之 2014 世界咖啡大師(WBC)亞軍，2017 WBC 季軍，Hong Kong Barista Championship 香港咖啡師大賽冠軍。香港The Cuppingroom Coffee Roaster 創辦人。
劉邦禹 (Lupin Liu)：2014 世界咖啡杯測大賽(WCTC)冠軍，2018 世界沖煮大賽(WBrC)決
賽選手，2018 台灣沖煮大賽冠軍。
門脇裕二 ( Yuji Kadowaki )：2008 UCC Coffee Masters Espresso 冠軍。日本咖啡師大賽季軍。日本島根縣 CAFFÈ VITA 創辦人。
Dave Jameson：WCE 七大賽事之 2016 世界咖啡調酒大賽(WCiGS)第六名，2016 英國咖啡調酒(UK Coffee in Good Spirits Championship)冠軍，2017 世界咖啡調酒冠軍教練。
Agnieskzka Rojewska：WCE 七大賽事之 2016 世界咖啡大師(WBC)冠軍。2018 倫敦咖啡大師賽(London Coffee Master) 冠軍， 2017 世界咖啡拉花大賽(WLAC)。
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