2016 年台北寒舍艾美酒店特別邀請引領英國龐克風潮的 VIVIENNE WESTWOOD 共同打造【時尚顛覆‧翻玩龐克】品牌聯名下午茶。以英國文化為骨幹，主廚運用 VIVIENNE WESTWOOD 經典元素，將英式傳統甜點華麗翻玩，以精品般的耀眼姿態，陳列於象徵艾美法式優雅的巴黎鐵塔架上。「時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶」包含了開胃飲品「搖滾泡泡」，運用分子料理的泡沫技術，將伏特加、水果香甜酒與新鮮檸檬汁華麗轉變為空氣般的輕盈質地，並以冰沙鋪墊於分子泡沫下；「鵝肝無花果三明治」將法國鵝肝以百里香、白蘭地、波特紅酒醃漬，並以低溫加熱 40 分鐘，製成手工鵝肝醬，並拌入香橙酒、糖漬柳橙皮，塗抹於烤至爽脆的酥皮上，而後夾入新鮮的烤無花果，鵝肝醬的豐腴香氣伴隨著鮮果氣息，溫醇宜人；「蘆筍火腿燉飯球」將融入白酒香氣的燉飯包裹 Mozzarella 起司，沾裹麵包粉油炸至金黃，並將甜菜根以松露醬調味，打造 VIVIENNE WESTWOOD 經典天體星球，外層口感酥脆，甫一咬開便品嘗到起司與燉飯融合交疊的濃郁香氣，隨後感受到甜菜根的清甜滋味；「小明蝦佐香辣番茄」以魚高湯汆燙後的小明蝦，旋即放入冰水中冰鎮，使其肉質緊緻有彈性，並奢華綴點魚子醬佐主廚特調醬汁，入口瞬間散發醬汁酸甜微辛的香氣，進而躍上蝦肉與魚子醬結合的海洋鮮味；「孟加里奶油酒櫻桃塔」運用品牌鮮明的天體星球圖像，於孟加里 64% 黑巧克力中揉入酒漬櫻桃，打造透著嫣紅色澤的華麗星球；「心型巧克力蛋糕」則以口感紮實的奶油巧克力蛋糕為主體，夾入透著橡木氣息的艾爾帕寇 66% 巧克力，頂層點綴彷若珠寶光澤的俏麗心型，迴盪舌尖的濃郁香氣伴著香脆杏仁角，於味蕾中綻放優雅甘醇；以龐克經典元素-骷顱所打造的「檸檬派」，以厄瓜多爾 55% 巧克力打造維妙維肖的骷顱頭造型，內餡則為清新爽口的檸檬奶油餡，塔底以杏仁奶油創造多層次的味蕾食感，為一款存在感強烈的甜點作品；「抹茶檸檬艾克力」將品牌大受好評的 Melissa 膠鞋俏麗打造成艾克力，因應夏日於香甜泡芙餅皮中，填入抹茶檸檬卡士達醬，並於雪白泡芙餅皮上綴點愛心巧克力片，完美翻玩令女孩愛不釋手的特色鞋款。
VIVIENNE WESTWOOD × 寒舍艾美酒店北緯 25 聯名下午茶供應時間：每日 15:00-18:00 （每日限量 13 套）
訂席專線：02-6622-8018