隱身台中半山腰的日式枯山水庭園「枯山円敷 YEN KARESAN」

傳統建築結合現代自然質材

對於建築有一定堅持的「YEN 円」，其子品牌「枯山円敷」也必然對建築下了苦心，選址於台中大坑山腰的大自然環抱下，延續《YEN 円》低調、沈穩且直接的現代風格巧思，將日式瓦房及圍牆以風格強烈的深鐵灰石材建造，體現傳統建築結合現代自然質材的平衡美，配合簡約且隨心布局的水泥地面，傳遞無常且自然的侘寂之美。

斥之百萬打造隱世枯山水庭園

「枯山円敷」借景近郊自然山脈，斥資數百萬邀請台灣頂級景觀設計公司「台灣銘園庭院美術館」，以注重隱私的預約制概念，聯手打造隱密感十足的日式枯山水庭園。

以或大或小、紋理獨一無二的山水墨紋風景石與象徵財富祥和的日本原種羅漢松，以這些枯山水為介，進而傳達其「順其自然，隨遇而安的刪減」的日式侘寂美學。

餐點午茶融入在地特色

「枯山円敷」在餐點方面也不馬乎，招牌的主食「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」、「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」不僅用料扎實，也融合在地新社特產，「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」用低溫烹調宜蘭櫻桃鴨，佐上由枯山円敷私人果園新鮮採收蜜柑橘醬，均代表了品牌著重於細節的用心。

之外還提供「枯山庭園金箔午茶組」，內含八種不對外販售、只有午茶組才吃得到的精緻甜品，在上餐呈現時更會撒上儀式感滿滿的金箔，搭配茶品組，更沈浸於枯山円敷的午後靜好。

精選世界頂級茶品

「枯山円敷」除了餐點及建築花費苦心，品牌創辦人 Kris 更親自拜訪世界各地茶農，除了台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶，也可挑選數款日本京都府直送的茗茶。

無論是擁有八百年歷史被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶，「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶，又或是久藏30年，中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶，並附上充滿日式風味的最中餅，在此庭院細品大千世界的幽幽茶韻。