在台北餐飲發展的時間軸上，「貓下去」始終與城市的生活節奏同步前行。十六年前，品牌誕生於徐州路一間僅十七坪的小店，從一張張貼近生活的餐桌出發，逐步建立屬於自己的料理語言。十年後，團隊選擇承接敦化北路原本為双聖美式餐廳的舊址，將空間放大為兩百坪的「貓下去敦北俱樂部」，持續以「新台北家常菜」為核心，橫跨餐酒館與西餐文化，穩定累積長期客群。
這條路線在 2025 年迎來新的轉折點。位於民生東路、緊鄰台灣第一家 McDonald’s 創始店，且與台灣首間 Ruth’s Chris Steak House 同棟的另一處双聖舊址，再次被貓下去團隊承租。這一次，團隊選擇以全新品牌「民生早午餐 by 貓下去」回應場域本身的歷史厚度，並嘗試將飯店早餐的節奏、美式 Daily 的用餐氛圍，轉化為真正覆蓋早、午、晚的全日西餐服務，預計於 2026 年 1 月 6 日正式試營運。
從「敦北俱樂部」到「民生早午餐」，並非單點式擴張，而是一段延續已久的思考。貓下去團隊長期關注的不是品項數量，而是餐飲在城市中扮演的角色。民生東路這個場址，橫跨台北金融與生活軸線，也承載了台灣現代美式西餐最密集的歷史記憶，包含 SWENSEN’s、TGI FRIDAYS、Chili’s、Tony Roma’s、Dan Ryan’s、Hard Rock Cafe 等品牌在此聚集的年代。「民生早午餐」正是在這樣的脈絡下誕生。它不只是承接一間經營三十年的美式餐廳空間，更是延續一種屬於某個年代的生活想像，並嘗試在當代重新發聲。作為台北第一家以 Day and Night Corner 為定位、提供真正全日服務的餐飲角落，品牌選擇從早餐開始，但不止於早餐。
品牌標語「Naked But Good」所傳達的，是一種不刻意包裝的誠實態度。料理不追求浮誇形式，而是回到味道本身，讓每一道菜都能反覆被選擇。全天供應的經典早餐盤，集合培根、蛋、沙拉、薯餅與特製沾醬，蛋類提供荷包蛋、炒蛋、蛋捲與脆蛋餅選項，細節中藏入台灣人熟悉的餐桌幽默。曾是徐州路時期代表作的「貓下去肉丸子炸蛋與熱蔬菜」在此重新登場，成為連結品牌早期記憶的重要節點。義大利麵系列使用專屬訂製麵條，具備高度彈性與耐吃度，其中「青醬雞肉麵」的青醬以京都水菜熬製，葉菜的青草香氣與油脂交融自然。「紅酒牛肉焗烤飯」經過隔夜燉煮，展現對和風洋食的長期熱愛，是 Comfort Food 概念下的核心作品。
美式經典如烤牛小排與玉米、民生炸雞、大蒜薯條同樣完整呈現；而「煎烤豬肉卷與綠色蔬菜」則以超過十種香料醃製、至少兩天風乾的工序，重現義式料理的深層風味。甜點部分，「美式大鬆餅」以特製比例煎製，口感溫潤鬆軟，成為全天皆適合點選的存在。在飲品與甜點系統上，品牌同樣重視記憶與安心感的建立。霜淇淋由台南知名冰品品牌蜷尾家監修，多款口味不受季節限制。麵包選用天母四十年老字號全統西點麵包，包含草莓煉乳土司、奶油餐包、鹽可頌、德國結、起司貝果與大蒜麵包，皆可現選現烤。咖啡使用鮮乳坊莊園級鮮乳，搭配 St.1 Cafe’ 一街咖啡 獨家配方豆，美式咖啡全天免費續杯。透過氣味、服務節奏與空間動線，重現偏美式、卻老派而溫柔的服務精神。
品牌視覺由獲得紐約 ADC 金獎的台灣團隊 Bito 設計，中文標誌以斜體圓構呈現書寫延伸感。色彩系統以 Daily Red 與 Daily Dark Green 為核心，並延伸 Egg Yolk Yellow、Warm Orange、Maple Brown、Milk Beige 等取材自餐桌的輔助色，建立溫暖且具生活感的品牌印象。空間設計則由本事空間製作所統籌，在保留彩繪玻璃吊燈與卡座沙發的同時，重新編排光線與層次。七樓作為九零年代少見的高空餐廳位置，如今透過超過十坪的天空燈片，與窗外民生敦化林蔭大道、松山機場與台北101形成呼應，讓空中餐飲的記憶得以延續。
對貓下去而言，「民生早午餐 by 貓下去」2026 年起，與「敦北俱樂部」共同實踐全日服務的可能，在城市中持續累積餐桌故事，也為台北描繪下一段仍在書寫中的西餐風景。
